備用食材:黃豆300g，米醋50ml，清水1200ml；如果您需要1000道經典菜譜，1000多道小吃，500道醬料，關註我們的微信微信官方賬號手指味集即可自動獲取。
制作流程:第壹步，準備好所需數量的黃豆，挑出壞豆和皺縮的。然後，仔細清洗幹黃豆，將清洗幹凈的黃豆放入碗中，加入清水開始浸泡。
第二步:將黃豆浸泡差不多壹個晚上，再次清洗幹凈，然後將浸泡好的豆子放入豆漿機中，準備1，200ml清水加入豆漿機中，超過水位線停止加水；
第三步，啟動程序打豆漿，然後過濾出豆漿，將剩余的豆渣放回豆漿機，加入剩余的清水，啟動果汁程序打豆漿。最好打好的豆漿需要用篩網仔細過濾幾次；
第四步，待豆漿過濾後，倒入鍋中，用大火將豆漿煮沸，轉小火至鍋面不沸騰，然後關火。將米醋倒入小碗中，稱取所需量，然後倒入晾幹至80度的豆漿中；
第五步，快速攪拌均勻，靜置15分鐘。這時候豆腐會被定型，放在壹個方形的盒子裏，上面鋪上紗布，蓋上蓋子，頂部用重物壓住。豆腐差不多壹個晚上就做好了。
烹飪技巧:
1，黃豆的浸泡時間壹定要夠，最好是晚上，第二天可以直接做。用泡好的黃豆做豆腐特別簡單。當然，即使時間不是那麽充裕，浸泡時間也是最好的。需要8個小時；
2.準備好的豆漿壹定要用篩子過濾，這樣豆腐才會細膩滑嫩。煮豆漿的時候，最好用不粘鍋，不斷攪拌，防止豆漿糊鍋，否則會浪費好的食材。'
3、米醋的用量不要太多，差不多300克幹黃豆可以用50毫升的醋，太多或太少都會影響豆腐的口感，我用的是6度的米醋，可以做個參考。