生姜:能減少不良反應和止嘔，化痰止咳，散寒解表。辣椒:能養血護齒護骨。配料:大蝦、姜、蔥、香菜、檸檬、小米辣、蠔油、香油。白糖、胡椒粉、醬油、醋在冷水鍋中放幾片姜，燒開。取出蝦串，放入鍋中大火煮3分鐘左右。準備壹大碗冰水，最好加壹些冰塊。將焯過的蝦放入冰水中冷卻。切碎洋蔥、歐芹、檸檬、小米和香料。
然後加入壹勺蠔油，壹勺香油，壹勺細糖，壹勺胡椒粉，壹勺醬油，兩勺醋。在小鍋或鐵勺中加熱少量熱油。將蔬菜和調味料混合，倒入熱油，快速攪拌，激發香味。取出冰鮮蝦，瀝幹水分，放在盤子裏。倒入混合調料。壹碗開胃的酸辣凍蝦就做好了。超市裏可以買到綠豆澱粉。如果買不到，可以用其他澱粉代替。豌豆粉與水的比例為1:7或1:8。
這個配方是1: 7，200克豌豆粉混合400毫升水，另外1000毫升水放在鍋裏煮。當妳把澱粉糊倒入鍋中時，妳必須不停地攪拌。否則容易形成痘痘，影響口感。熟蝦沙拉不適合在冰箱裏長時間存放，會影響口感。涼拌醬可以根據自己的口味來煮，可以選擇用不粘鍋來煮。做好的涼拌蝦可以先在冰水裏泡壹會兒再吃，吃起來涼涼的。