專家認為，鴨子多吃水生生物，生長，所以性寒。鴨肉營養豐富，特別適合夏秋季食用。那麽，鴨肉有哪些做法呢？
香辣啤酒鴨
材料:鴨肉600克，啤酒500毫升。
食材和調料:蒜、姜、蔥、辣椒10、八角2、幹辣椒3、醬油5ml、耗油3湯匙、鹽、糖、油。
練習:
1，鴨子切塊。將水焯壹下。將鴨塊在水中洗凈至血水盡頭，撈出瀝幹。
2.鍋中放少量鹽，放入花椒、八角、花椒、蔥、姜、蒜翻炒。
3.將瀝幹水分的鴨塊翻炒。
4、翻炒鴨油，加入生抽、糖、蠔油翻炒均勻。
5、加啤酒不加鴨肉。
6、大火燒開，轉小火，燉至1小時。加鹽，把湯弄幹。
綠豆海帶鴨湯
材料:鴨子500g。
食材和調料:海帶、綠豆、香葉、姜片、鹽。
練習:
1.將鴨肉放入冷水中煮，以消除汙染。
2.鴨洗凈待用，海帶泡發，綠豆洗凈。
3.將加工好的材料、姜片、香葉放入電壓力鍋內，加入適量的水，煮1小時，排氣後加入適量的鹽。
蜜汁烤鴨
準備材料:
材料:鴨子500克。
輔料:生抽、鹽、醬油、蜂蜜、冷水、糖、姜。
生產流程:
1，鴨子洗幹凈，壹勺蜂蜜，1勺生抽，3勺生抽，糖，鹽，姜混合在壹起均勻的抹在鴨子上。
2、腌制半小時以上，反復翻正反面，這樣可以快速入味。
3.將鹽水鴨放在烤架上，瀝幹水分。
4.將蜂蜜和水按照2:1的比例混合，然後用刷子均勻塗抹在鴨肉上。
5.烤箱預熱220度，鴨腿用錫紙包好。防止燃燒。
6.將鴨子放入烤箱中層220度50分鐘。烤盤要用錫紙蓋起來，以便盛油。
7.註意，烘烤過程中，烘烤15分鐘左右，取出後刷上蜂蜜水。只是把它放在烤箱裏幾分鐘。
香辣啤酒鴨
鴨600g啤酒500ml輔料蔥姜蒜辣椒10粒八角2粒幹辣椒3粒醬油5ml蠔油1湯匙鹽糖食用油。
生產流程:
1.洗半片鴨子。
2.準備蔥、姜、蒜、花椒、八角。
3.把鴨子切成塊。將水焯壹下。
4.將落湯鴨洗凈，瀝幹水份。
5、鍋裏放少量鹽炒香花椒、八角、蔥、姜、蒜。
6.將瀝幹水分的鴨塊翻炒。
7.翻炒鴨油，加入生抽、糖、蠔油攪拌均勻。
8.加啤酒不加鴨肉。
9、大火燒開，轉小火，燉至1小時。
10，加鹽，把湯擦幹。