炸蝦做法:
材料:蝦250g，蒜3根，姜5g，蔥適量，料酒適量，醬油壹勺，蠔油壹勺，蜂蜜半勺。烹飪難度:容易。烹飪時間:不到30分鐘。
步驟:
第壹步:準備好所有食材:蝦、蒜、姜、蔥和各種調料。
第二步:先拌好醬:將壹勺生抽、壹勺蠔油、兩勺料酒、半勺蜂蜜倒入碗中，攪拌均勻備用。
第三步:將準備好的蝦清洗幹凈，然後瀝幹水分備用。炒鍋裏多倒點菜籽油，大火燒開。要熱，可以拿壹根筷子，插進油裏，看到筷子周圍的蒸汽鼓變薄，變多，很快冒泡。此時油溫上升到壹定程度。然後將瀝幹水的河蝦倒入其中炸至變色後取出。
第四步:大蒜去皮切塊。生姜切成姜絲，然後放入油鍋中爆炒。然後再把炸好的蝦放入鍋中稍微翻炒壹下。最後倒入調好的醬料，快速翻炒。等湯幹了，撒點蔥花就行了。記得要壹直生大火。
貼心小衛士:在選擇河蝦的時候，可以選擇壹些中小型的河蝦。畢竟炸蝦的特點也是中小河蝦。汁是根據自己口味調整的，也根據河蝦的數量調整。炒河蝦的時候，時間太長。看到河蝦變色後就好了。而且再炸蝦的時候，要等油溫升到壹定程度，再在鍋裏炸。這樣炸出來的蝦會外脆裏嫩。做這道菜最重要的是全火。記住炸蝦不會難吃，但我也相信，只要是會做炸蝦的朋友，都壹定知道這壹點！