壹.材料
原料:魚幹500克。
輔料:100g面粉。
調料:植物油50g，姜10g，蔥10g，香菜2g，精鹽4g，味精5g，紹興酒20g，胡椒粉少許。
二、生產方法
1，帶魚花刀，切長10厘米。姜搗碎，蔥打結放入帶魚中，加入精鹽、味精、紹興酒，攪拌均勻，腌制半小時，香菜切段。
2.中火加熱炒鍋，加入植物油至六成熱。
3.帶魚兩面粘上面粉，放入鍋中，煎至兩面金黃，將帶魚內外煎至熟，整齊放入盤中，撒上香菜段。
問題二:紅燒帶魚幹怎麽吃？我喜歡吃。
1.材料:帶魚500克。
2.輔料:面粉100g。
3.調料:植物油50g，姜10g，蔥10g，香菜2g，精鹽4g，味精5g，紹興酒20g，胡椒粉少許。
二、生產方法
1.拿壹把魚刀，切成10 cm長的段。姜搗碎，蔥打結放入帶魚中，加入精鹽、味精、紹興酒，攪拌均勻，腌制半小時，香菜切段。
2.中火加熱炒鍋，加入植物油至六成熱，帶魚兩面粘上面粉，放入炒鍋，煎至兩面金黃，將帶魚內外煎至熟，整齊放入盤中，撒上香菜段。
三、成品要求
色澤金黃，外酥裏嫩，油而不膩，鮮而適口。
立正！！！！！:“幹炒帶魚”這道菜最容易出問題是因為帶魚容易斷！
帶魚只要沒做好，就會碎的壹塌糊塗，不好看，還影響食欲。
所以，以下是如何防止帶魚斷裂:
1炒鍋使用前壹定要洗幹凈，不幹凈光滑的炒鍋肯定會粘鍋；
2.鍋燒熱後用鮮姜抹壹下切好的端面，或者在油裏放少量鹽；
3炒帶魚，油要多，如果能讓帶魚浮在油裏或半浮在油裏最好；
4油壹定要幹凈，油鍋壹定要燒到冒煙，不燙的油壹定會粘鍋；
5魚水要盡量排幹，入鍋水多了容易被炸爆；
6魚入鍋後不要急著翻，不煎就翻，魚不僅粘鍋還松；
7鍋鏟在煎的時候不能粘魚，粘上壹些魚會脫皮。
如果油沒有完全泡到鍋壹側的魚，就只能把鍋在爐子上滑動，換油換魚。
接觸部位，不要輕易鏟或翻魚。直到第壹次煎的魚皮達到幹結，翻面煎另壹面。
這樣可以保證妳炒出來的帶魚形狀完美，色澤金黃，不糊。
問題三:如何制作幹帶魚？魚幹最簡單的吃法是用壹級花生油和好醬油蒸，所以味道純正。也可以油炸，所以香脆可口。前提是好油。
問題四:帶魚怎麽幹？用鹽腌好，放在通風處晾幹。整個的也可以切段，也可以看妳自己的需求。哈哈。
問題五:如何做好用魚幹吃魚幹？步驟海帶湯帶魚的做法詳細介紹了菜系及其功效:補虛強身方、肢冷畏寒方、高血壓方、動脈硬化方。
口味:微辣工藝:烤帶魚海帶湯。材料:帶魚300克，海帶(鮮)100克。
輔料:青椒60克，辣椒(紅、尖)45克。
調料:大蔥15g，醬油10g教妳怎麽做帶魚海帶湯，怎麽做帶魚海帶湯才好吃。1.帶魚去內臟和魚鰭，洗凈，切成5厘米長的段；
2.海帶用溫水泡軟，然後用清水洗凈，切成5厘米長的段；
3.青椒、紅椒洗凈切絲；
4.鍋中加水燒開，中火放入帶魚、海帶，加蓋煮；
5.加入青椒絲、紅椒絲和蔥花，最後加入醬油調味。制作帶魚海帶湯的小技巧:煮魚湯時，加入適量的大蒜可以去除帶魚的腥味。
小貼士-健康小貼士:
1.帶魚具有滋補強壯、和中開胃的功效，富含鎂，對心血管系統有保護作用；
2.海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以調節腸胃，清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，達到降血脂、降血壓的效果。
小派-食物相克:
帶魚:帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。
木瓜燉帶魚的做法詳細介紹了菜系及其功效:活血化瘀食譜，美容食譜，豐胸食譜，高血壓食譜。
口味:鹹鮮味工藝:燉木瓜燉帶魚。材料:配料:木瓜150克，帶魚250克。
調料:醬油5克，醋5克，姜5克，蔥5克教妳怎麽做木瓜燉帶魚。木瓜燉帶魚怎麽做才好吃？木瓜洗凈，肉切片。
2.帶魚洗凈，不要刮去表面銀白色的物質，並切成塊。
3.將帶魚和木瓜壹起放入鍋中加水煮熟。魚熟了，加入醬油、醋、姜、蔥花調味。
小貼士-健康小貼士:
這種燉肉可以補充蛋白質、脂肪和維生素C，疏通經絡，促進* * * *發育。
小派-食物相克:
帶魚:帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。
《帶魚益氣湯實踐》詳細介紹了該方的烹飪方法及其功效:健脾調理方、補氣血方、營養不良方、肢冷畏寒方。
口味:原味工藝:水煮帶魚益氣湯。材料:主料:帶魚500g。
輔料:黃芪30g，枳實10g。
調料:10g料酒，5g鹽，5g蔥，5g姜，25g花生油教妳怎麽做毛魚益氣湯，怎麽做毛魚益氣湯好吃1。黃芪、炒枳殼洗凈，裝入紗布袋，紮口；
2.帶魚去腮及內臟，切成10 cm長的段，洗凈；
3.放入油鍋中炸壹會兒，再加入適量的水、藥袋、料酒、精鹽、蔥姜，煮至魚熟；
4.挑出藥袋，蔥姜，調好味。
小貼士-健康小貼士:
1.帶魚益氣湯以帶魚為主料；
2.帶魚是壹種高脂肪魚類，肉質細嫩鮮美，性味甘、鹹、溫，具有滋補五臟、和胃、開胃潤膚的作用；
3.含大量黃芪，能補中焦，滋養脾胃，達肌表，護陽，補表裏，益氣生血，升脾陽，清氣；
4.用枳殼補之而不滯；
5.古代醫學家認為枳殼有治療內臟下垂的作用，用黃芪加強其作用；
6.各相結合，起到滋養中土，溫補脾胃的作用；
7.適用於胃下垂、慢性腹瀉、脫肛、子宮脫垂等氣郁癥；
8.也可用於氣血不足，脾胃虛寒。
小派-食物相克:
帶魚:帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。
黃芪:黃芪討厭白鮮皮，抗藜蘆，怕五靈脂，防風。
姜蔥芫荽蒸帶魚的做法詳細介紹了該菜系及其功效:養肝方、健脾方、神經衰弱方。
味道:鹹鹹的。工藝:姜、蔥、香菜蒸熟。制作材料:主料:帶魚250克。
調料:姜5g，蔥5g，香菜10g，鹽2g教妳怎麽做姜蔥香菜蒸帶魚，姜蔥香菜蒸帶魚怎麽做才好吃。姜洗凈切絲，蔥洗凈切段。
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問題6:鹽腌帶魚幹怎麽吃？輔料鹽、糖、料酒、鮮澱粉、姜、胡椒粉500g。
步驟
煎鹹帶魚的步驟是11。去腮，去肚，洗凈，切塊，用鹽、糖、料酒、姜腌制60分鐘。
煎鹹魚的做法步驟22。輕拍面粉。
油炸鹹帶魚的做法步驟33。鍋裏放點油，將帶魚煎至兩面金黃。
煎鹹魚的做法步驟44。撒點胡椒粉。
技巧
喜歡吃辣的可以放點辣椒粉。
問題7:如何把鹹幹帶魚做的好吃？練習1:
成分:帶魚
輔料:洋蔥、生抽、黃酒、鹽、糖。
做法:1。將清洗幹凈的帶魚切開，用生抽腌制壹個小時左右。
2.將腌制好的帶魚放入油鍋，兩面略煎。
3.撒上蔥花；把米酒煮好，蓋壹會兒；加入適量的鹽，倒入剩余的醬油，加入適量的糖；最後加水，量略少於魚，然後蓋上鍋蓋煮。
4.把果汁從鍋裏拿出來。
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練習2:
帶魚不要做的太大，先掛起來，把表面吹幹，切成兩寸長的片，放鍋裏炸到肉質緊實。這裏有很重要的壹點:帶魚會爆炸，水蒸氣會隨著蓋子回流到油鍋裏。我用樹籬遮住魚，呵呵，是高通。
魚煎好後，鍋裏留少許油(我壹般是壹次用完油的量)，放入花椒、辣椒、八角調味，然後放入蔥、姜、蒜翻炒兩次，加入帶魚、大量料酒、適量醬油、少許醋、兩勺糖，加水至魚面被蓋，再燉至湯汁用盡。
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練習3:
紅燒帶魚(4-6歲)
葉磊寶寶美食
原料:帶魚1斤。材料:醬油80g、精鹽8g、醋40g、糖30g、味精3g、料酒5g、蔥20g、姜10g、蒜10g、大料2g、水500g、植物油2kg(實際用量為10g)。方法:1)將帶魚的頭、鰭、尾尖剁碎，將帶魚開膛，刮去腹部黑膜，洗凈，剁成4.5厘米長的段；將洋蔥切成段；生姜切段；大蒜切片。2)將油放入鍋中，燒至七八成熟，將帶魚段放入油中炸數次，炸至表皮微硬呈金黃色，撈出瀝幹。3)鍋中放入100g油，爆香大料，爆香蔥、姜、蒜切片，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，放入炸好的魚段，小火煨15min，加入味精。特點:紫紅色，鹹中帶甜。制作的關鍵:最好給孩子選新鮮的，又大又粗的魚，好挑剔。烹飪時，魚要煎嫩，不要太老，也不要太重。
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實踐4:
紅燒帶魚，泡椒，紅燒帶魚。
只要妳明白其中的道理，做上面提到的帶魚並不難。需要準備的原料有帶魚(讓魚店老板去內臟剁成節)、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、醋，也可以根據自己的口味選擇泡椒或者豆豉。
練習:
步驟1:煎藥
帶魚洗凈晾幹，用紙巾吸幹水分保險。還有壹種選擇是用面粉包裹，這樣油就不會因為水而輕易崩掉。鍋裏加油，燒熱，將魚煎熟，面中間翻壹次，煎至兩面金黃備用。
第二步:燃燒
換油，放入蔥、姜、蒜，放入泡椒做帶魚，放入豆豉做帶魚，炒香，炒帶魚。加入料酒、醬油和醋，燉，加入適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚拉平。關火濃縮湯汁，裝盤食用。
問題8:如何把帶魚幹做的好吃？
配料:帶魚500克
輔料:面粉、雞蛋、蔥、姜、精鹽、料酒。
方法:
1.帶魚內臟洗凈，略切頭尾，切段。
2.倒入壹些料酒(多壹點沒關系)，蔥切段，加點姜，少放點鹽。徹底攪拌均勻。
3.用面粉、雞蛋、水和少許鹽打成汁，然後在帶魚表面沾壹層，放鍋裏炸。
小貼士:腌制時，充分吸收調料後晾幹(直到表面沒有液體)非常重要。如果不烘幹，油炸時會影響成型。
特點:好吃又好喝。
需要註意的問題:
1首先保證油溫足夠高，油溫低的時候魚皮會粘鍋底。
2.油溫達到溫度後，關小火。如果火太大，魚會煎得太幹，很快變成糊狀。
3、炸魚，如果要繼續紅燒，壹定要倒熱水，如果加冷水，燒後會有異味。
問題9:帶魚幹怎麽做？可以直接蒸，加點蒜什麽的。熏肉很好吃。
也可以炒青椒。
問題10:風幹帶魚怎麽吃；
壹.材料
原料:魚幹500克。
輔料:100g面粉。
調料:植物油50g，姜10g，蔥10g，香菜2g，精鹽4g，味精5g，紹興酒20g，胡椒粉少許。
二、生產方法
1，帶魚花刀，切長10厘米。姜搗碎，蔥打結放入帶魚中，加入精鹽、味精、紹興酒，攪拌均勻，腌制半小時，香菜切段。
2.中火加熱炒鍋，加入植物油至六成熱。
3.帶魚兩面粘上面粉，放入鍋中，煎至兩面金黃，將帶魚內外煎至熟，整齊放入盤中，撒上香菜段。