烤箱溫度:150度
烘焙時間:45分鐘
所用模具:17cm中空模具。
準備材料:
低筋面粉70g，豆渣100g，雞蛋4個(大紅殼雞蛋)，白糖50g，玉米油40g，巧克力豆20g，白醋3滴。
生產方法:
1.將蛋清和蛋黃分開，分別放入幹凈的沒有油和水的鍋中。
2.在蛋黃中加入玉米油，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。
3.加入豆渣，繼續用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。
4.加入20克白糖，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉。
6、用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻。
7.在蛋清中滴入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打成粗泡狀態。加入15g白糖快速打勻。當出現清晰的線條時，加入剩余的15g白糖，繼續打至打蛋器擡起。蛋清可以直接拉出來。
8.取出1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻，用切或自下而上攪拌的方法。
9.將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白碗裏。
10，用同樣的方法攪拌均勻，直到蛋清和蛋黃糊充分混合，然後加入巧克力豆，攪拌幾次。
11.將混合好的蛋糕糊倒入空心模具中，晃動模具幾次，將蛋糕糊中的氣泡搖出來。
12、烤箱150提前預熱10~15分鐘，將盛滿蛋糕糊的模具放入烤箱中下層，大火烘烤45分鐘，然後取出烤箱。餅從烤箱中取出後，倒置冷卻，然後脫模。