裱花蛋糕，材料主要就兩種，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要註意的事情真的蠻多
用料 ?
戚風蛋糕1個
淡奶油適量
裱花蛋糕註意事項。。。的做法 ?
先制作戚風蛋糕胚烤蛋糕胚是基礎，好多方子都有詳細介紹，我就不多說了。但是蛋糕烤好要分層，有沒有手殘的廚友表示分層很抓狂我曾經就是其中壹個，不過我現在有解決的辦法了。我的工具：12寸鋸齒刀（剛入烘焙的時候對12寸沒概念，亂入的，沒想到現在用上了），較淺的盤子。每次分層時，放好蛋糕胚，將鋸齒刀架在盤子上，然後就開始鋸吧。。。。這麽描述，看得懂嗎？
我用的蛋糕底拖（下面還墊了個隔熱墊）裱花蛋糕註意事項。。。的做法 步驟1
補圖裱花蛋糕註意事項。。。的做法 步驟2
打發奶油抹面裱花
關於奶油打發，下廚房裏也有菜譜，不多說了，我要分享的都是我的經驗。
夾層奶油要打的老壹些，抹面奶油要打的嫩壹些。
有好長壹段時間，我的蛋糕抹好的時候面很平整，過幾個小時側面就會凸突出壹圈，像穿了遊泳圈，，，，，極度抓狂+崩潰。。。。相當長壹段時間都沒找到原因在哪裏，，剛開始以為是夾層水果放多了，後來考慮到是不是夾層水果水分太多，排查了很多原因都沒解決“遊泳圈”的問題。。。。
最終才發現是夾層奶油打的不夠老。。。
如果還是有塌腰，教妳壹個萬無壹失的方法，用玫瑰花裱花嘴（我用的惠爾通104，三能也有的7028），寬頭朝上，窄頭朝下，擠花邊，手輕輕的上下上下同時轉動裱花臺，試試吧。。。裱