趙少雞腿飯
食譜簡介，昭紹是日本料理中著名的醬料。通常指烤肉的過程，塗上大量醬油、糖水、蒜、姜和清酒(或糯米)。
材料
材料:2個雞腿和2碗米飯。
調料:鹽1湯匙、醬油1/2湯匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、白糖1/2湯匙、蜂蜜1湯匙、魚。
工作方法
1，雞腿洗凈備用。
2.將洗凈的雞腿去骨。
3.用松肉錘將無骨雞腿肉松掉。
4.將成品雞腿肉放入保鮮盒中，加入蠔油和鹽腌制。
5.將雞肉與調味料混合均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上。
6.準備壹棵黑豆苗，洗凈去根備用。
7.將黑豆苗放入水中煮熟。
8.將煮熟的黑豆苗放入冷水中焯壹下，撈出拌入少許鹽和香醋備用。
9.烹飪醬的準備:鹽、蠔油、白糖、蜂蜜、醬油、魚露、白胡椒粉、水。
10，炒鍋放火，取出腌制好的雞腿，放入炒鍋中炸熟。
11，小火，把雞腿裏的肥肉逼出來，註意不要燒掉。
12，小火煎至兩面金黃，然後出鍋。
13，另取壹口炒鍋，加入準備好的煮汁燒開。
14，將炸好的雞腿肉放入鍋中燉。
15，煮至湯汁粘稠，然後關火。
16，米飯壹份，加入蔬菜和煮熟的照燒雞，澆上照燒汁，即可享用。
技巧
1，炸雞腿的時候不用放油，雞腿皮下的脂肪是小火逼出來的。
2.根據自己的口味，可以控制趙勺汁中各種調料的用量。我的趙勺汁屬於甜味。