適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食禁忌:青魚不宜與李子、荊芥、白術、蒼術同食；避免在牛羊油中油炸。
選擇方法:新鮮的鯡魚外觀呈青黑色，鰓閉合，眼球飽滿突出，眼睛透明。
貯藏方法:冷藏或冷凍。
烹飪方法:紅燒鯡魚段、糖醋魚塊、鯡魚豆腐。
註意事項:瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬癥者不宜食用。
鰱魚的功效價值:味甘，性平，是溫中益氣、暖胃潤膚的保健食品。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:宜配紅豆、蘿蔔、豆腐，不宜與狗肉、甘草、西紅柿同食。
挑選方法:優質鰱魚眼球突出，角膜透明，鰓鮮紅，鰓清晰，鱗完整有光澤，魚肉堅實有彈性。
貯藏方法:冷藏或冷凍。
烹飪方法:紅燒鰱魚、紅燒鰱魚、紅燒鰱魚豆腐。
註意事項:脾胃虛熱者不宜食用。
鱅魚的功效價值:能暖胃、祛頭暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤膚。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:宜配豆腐、蘿蔔、酸菜等。，且不宜與甘草番茄同食。
挑選方法:魚體完整，魚皮有光澤，肉質緊實有彈性，魚鰓鮮紅，魚眼飽滿突出。
貯藏方法:冷藏或冷凍。
烹飪方法:紅燒魚頭、燉魚頭、酸菜魚頭。
註意事項:有發熱、內熱、皮膚病的人不宜食用。
鯉魚的功效價值:味甘、性平，有健脾和胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳降氣的功效。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:宜配冬瓜、豆腐、白菜，不宜與南瓜、雞肉、豬肝同食。
挑選方法:鮮魚眼鏡凸出，鰓蓋閉合，鰓鮮紅，鱗片緊密完整，魚體堅實有彈性。
儲存方法:可以放在水中保存。
烹飪方法:紅燒鯉魚、清蒸鯉魚、啤酒鯉魚。
註意事項:惡性腫瘤、淋巴結核、支氣管哮喘患者不宜食用。
鯽魚的功效價值:味甘，性平，健脾，開胃，行氣，利水，牛奶，除濕。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:宜配豆腐、豆芽、枸杞等。，而且不宜與豬肝、芥末同食。
挑選方法:鮮魚眼球微凸，顏色潔白，鱗片緊密無脫落，不宜過大。
儲存方法:可以放在水中保存。
烹飪方法:紅燒鯽魚、清蒸鯽魚、鯽魚湯。
註意事項:生瘡者在感冒發燒期間不宜多食。
草魚的功效價值:可預防心血管疾病，具有抗衰老、美容養顏、防癌抗癌的作用。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:宜配豆腐、胡蘿蔔，不宜與驢肉、西紅柿同食。
挑選方法:新鮮草魚外形正常，眼球飽滿突出，鰓鮮紅，鱗片透明，不易脫落。
貯藏方法:冷藏或冷凍。
烹飪方法:紅燒草魚、清蒸草魚、糖醋草魚。
註意事項:痔瘡患者和經期女性不宜吃草魚。
標題:內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容內容青蝦的功效價值:能保護心血管系統，降低膽固醇含量，防止動脈硬化，預防高血壓和心肌梗塞。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:宜配雞蛋、黃瓜等。，且不宜與葡萄、山楂同食。
挑選方法:鮮蝦彎曲，肉殼連接緊密，體表幹燥，色澤鮮艷，無異味。
儲存方法:冷餐冷凍
烹飪方法:鹵蝦、五香河蝦、糖醋河蝦。
註意事項:患有過敏性鼻炎、支氣管炎的人不宜食用。
白蝦的功效與價值:能補腎壯陽，養血固精，催乳，抗毒，通絡止痛，開胃化痰。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:宜配豆腐、油菜、芹菜，不宜與南瓜、紅棗同食。
挑選方法:鮮蝦頭尾完整，與身體緊密相連，體挺，有光澤，無異味。
儲存方法:冷凍儲存
烹飪方法:蘆筍炒蝦球、蜜汁脆皮蝦、椒鹽白蝦。
註意事項:腫瘤、炎癥、痛風患者不宜食用。
草蝦的功效價值:性溫味甘，具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、通絡止痛、開胃化痰的功效。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:宜配香菜、韭菜、絲瓜，不宜與豬肉、狗肉同食。
挑選方法:新鮮蝦殼色澤鮮亮、青綠色、緊實、鮮嫩、有彈性。
儲存方法:冷餐冷凍
烹飪方法:炒草蝦，青椒草蝦，手指吸椒鹽蝦。
註意事項:上火和患皮膚疥瘡的人不宜食用。
羅氏沼蝦的功效價值:適用於腎虛、陽痿、遺精、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛等患者。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:宜配西蘭花、芹菜、燕麥，不宜與苦瓜、木瓜同食。
挑選方法:新鮮蝦殼堅硬，頭不全，體堅韌，背部青黑色。
儲存方法:冷餐冷凍
烹飪方法:鹽水蝦、蒜蓉蒸蝦、水煮蝦。
註意事項:顏色為紅色，質地柔軟。蝦轉過來不新鮮。盡量不要買。
淡水龍蝦的功效價值:小龍蝦可入藥，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:宜配燕麥、蓮藕，不宜與山藥、洋蔥同食。
選法:背部鮮紅，色澤鮮艷，腹部幹凈，蝦鉗完整。
保存方法:可保存2-3天。
烹飪方法:麻辣小龍蝦、啤酒小龍蝦、爆炒小龍蝦。
註意事項:用水浸泡2 ~ 3小時，然後刷洗幹凈，高溫蒸煮。
澳洲龍蝦的功效價值:促進身體新陳代謝，清除人體內的自由基，滋養肌膚，起到壹定的美容功效。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:避免與壹些水果同食。
選法:蝦肚肉飽滿，殼紅色，動作靈活，尾部開合自如。
儲存方法:冷凍
烹飪方法:蒸澳龍和芝士_澳龍。
註:購買時應區分奧龍和牛龍。
淡水貝螺的功效價值:性味甘、寒，有清熱、利尿、明目的功效。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:宜配大白菜、韭菜、大蒜，不宜與蠶豆牛肉同食。
選法:大而圓，殼薄，面膜收縮完全，淡藍色螺殼，無肉汁溢出。
保存方法:活螺可在水中培養。
烹飪方法:爆炒田螺、麻辣田螺、紅燒田螺。
註意事項:蝸牛不宜被脾胃虛寒的人食用。
河蜆的功效價值:具有開胃、通乳、明目、利尿、除濕解毒、止咳化痰、解酒的功效。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:宜配紫蘇、韭菜，不宜與菠菜、黃瓜同食。
挑選方法:新鮮河蜆的殼有光澤，速度快，緊密不易打開，無異味。
儲存方法:不要在水中凍在壹起。
烹飪方法:河蜆炒鮮菜，鮮紫蘇炒河蜆，炒雞蛋。
註意事項:脾胃虛寒、感冒氣管炎、風寒感冒患者、經期女性不宜食用。
三角帆蚌的功效與價值:具有滋陰平肝、明目、預防眼疾的作用。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:宜配韭菜、豆腐，不宜與某些水果同食。
如何選購:新鮮貽貝的外殼封閉嚴密，不易破開，聞不出異味。內部顏色鮮艷，肉是白色的。
儲存方法:活的貽貝可以在水中培養。
烹飪方法:三絲炒淡菜，紅燒淡菜，淡菜，韭菜。
預防措施:死貽貝不能食用，從腹瀉到食物中毒不等。
鳳冠貽貝的功效價值:具有滋陰平肝、明目、預防眼疾的作用。
適用人群:壹般人都可以配著吃。
飲食要忌口:宜配黃瓜、青椒，不宜配啤酒、哈密瓜食用。
挑選方法:打開的新鮮貽貝，壹碰就能迅速合上，不易破碎。肉色潔白，無異味。
儲存方法:活的貽貝可以在水中培養。
烹飪方法:鹹菜炒河蚌，河蚌卷豆腐，河蚌排骨湯。
註意事項:貽貝肉寒、脾胃虛寒、腹瀉者忌食。
淡水蟹中華絨螯蟹的功效價值:具有舒筋、益氣、和胃、消食、通經絡、散熱化瘀的功效。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:宜配姜、蒜、蔥，不宜與芹菜、南瓜同食。
購買方法:外觀光亮，輪廓清晰，蟹腳豐富，目光閃爍。
保存方法:可以保存幾天。
烹飪方法:清蒸大閘蟹、啤酒清蒸大閘蟹、香油大閘蟹。
註意:蟹的兩腮之間有壹顆蟹心，不適合虛寒之人食用。
中山蟹的功效價值:蟹肉味鹹而寒，有清熱化瘀、養陰之功。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:忌與土豆、茄子、蘑菇、花生同食。
挑選方法:優質蟹背殼藍灰色，腹部白色，金爪上簇有黃毛。
保存方法:可以保存幾天。
烹飪方法:炒蟹、紅燒香辣蟹、蟹肉鍋。
註意:孕婦整個孕期都不要吃螃蟹。
大閘蟹的功效價值:可治療跌打損傷、肌腱損傷及骨折、過敏性皮炎。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:不宜與良性食物同食。
挑選方法:外殼完整，顏色藍黑，生機勃勃。
保存方法:可以保存幾天。
烹飪方法:醉河蟹，醬爆青蟹，蟹紫菜粥。
註意:螃蟹或寄生蟲壹定要煮熟了再吃。
鋸緣華溪蟹的功效與價值:可治損傷、黃疸、淤血、腰腿痛、類風濕性關節炎。
適用人群:壹般人群都可以吃。
飲食要忌口:不能和壹些水果壹起吃。
如何購買:活蟹不斷起泡，眼睛壹碰就能收縮，腳完整。
保存方法:可以保存幾天。
烹飪方法:啤酒燉蟹，藥蟹，蒜蓉蟹腳。
註意:蟹肉性寒，不宜多吃。
其他淡水成分中華鱉的功效價值:具有滋陰清熱、平肝益精、破結軟堅、除淤的功效。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:不宜與莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉同食。
選擇方法:外觀完整，無損傷或疾病，肌肉肥大，腹部指甲有光澤。
貯藏方法:活甲魚可在水中飼養。
烹飪方法:燉甲魚湯、紅燒甲魚、香魚、清蒸甲魚。
註意:甲魚不易消化吸收，不宜壹次吃太多。
牛蛙的功效價值:具有滋補解毒、滋陰壯陽的作用。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:牛蛙不能和檸檬壹起吃。
如何購買:好蛙的外皮完好，活潑好動，無異味。
保存方法:活青蛙可以保存兩三天，也可以冷凍保存。
烹飪方法:幹鍋牛蛙、腌制牛蛙、麻辣牛蛙。
註意事項:脾虛、腹瀉、咳嗽、體虛、畏寒者慎食。
蝸牛的功效價值:具有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等作用。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食要忌口:蝸牛不能和螃蟹壹起吃，否則會導致蕁麻疹。
選擇方法:外殼完好，天線能自由收縮。
貯藏方法:冷藏保存。
烹飪方法:炒田螺，青椒炒田螺，法式田螺。
註意:不要吃太多。
棘胸蛙的功效價值:滋補強身，清心潤肺，強肝健胃。
適用人群:壹般人都能吃。
飲食應該是禁忌:避免吃未煮熟的青蛙肉
選擇方法:活潑好動，皮膚有顏色，無缺陷。
儲存方法:可在水中保存3-5天。
烹飪方法:紅燒石蛙，石蛙燉肉和石蛙粥。
註意:石蛙性寒，不宜多食。
購買幹貨淡水產品的小貼士
優質魚幹貨表面有光澤，魚體完整，幹厚，大小均勻，有淡淡的香味；劣質淡水魚幹貨表面顏色暗淡，體型幹癟殘缺，大小不壹。
蝦優質幹蝦表面光亮，體幹完整，大小均勻，鹽度輕；劣質的幹青蝦，表面顏色暗淡，大小不壹，身體空洞。
貝類優質貝類幹貨形狀完整，肥壯肥美，肉質飽滿，表面無砂無碎殼，色澤金黃；次幹淡水貝類，薄、幹、脆，色黃黑。
保存方法
存放在冰箱裏的幹貨制成或買回後，可以用保鮮盒、保鮮袋或密封袋包裝，存放在冰箱的安全或冷藏室裏。
容器保存:將幹貨放入密封容器中，置於陰涼、通風、幹燥處。如果在制作過程中發現作品有輕微發黴，可以用牙刷蘸壹點水擦拭，晾幹。
註意事項有些幹貨在烘幹過程中容易產生壹些致癌物質。最好在水中煮15-20分鐘後取出。妳可以煮了它們，把湯倒掉，不喝。
更多+幹淡水水產品:幹蛤蜊好吃到停不下來。幹蛤蜊幹銀魚幹就是幹鰻魚的吃法。幹鰻魚是怎麽吃幹鰻魚的。幹鰻魚是怎麽吃幹鯡魚的。幹鯡魚好吃又提神。淡水水產小吃不夠。魚幹、魚排、烤魚片等即食魚食品都是由幹原料經過二次加工而成。不同的材料被用來制作它們。
即食蝦是蝦加工包裝後即可食用的食品，也可以將調料和調味料混合均勻後食用。即食蝦多為小龍蝦、刀額新對蝦、魷魚。
即食貝類多為扇貝、蛤蜊或混合各種貝類的休閑食品，食用方便，肉質鮮嫩，風味獨特。
即食蟹蟹熟食主要有醉蟹、麻辣大閘蟹、泡椒蟹腿、麻辣蟹鉗等。壹般來說，蟹類食物在食用前需要進行清蒸，以使其更加美味。
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目前青蝦養殖仍是熱點，甲魚養殖風險與收益並存，標準化鱘魚養殖市場潛力巨大，觀賞魚養殖前景看好，淡水小品種養殖大有可為。
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