山藥燉牛肉
輔料:山藥(250克)、生菜(25克)。
調料:蔥(8g)、姜(5g)、米酒(3g)、鹽(3g)、雞精(3g)、胡椒粉(3g)、白胡椒粉(3g)。
功能:滋陰、養血、保健、健脾、養胃、補腎、滋補糖尿病、益氣養血。
1.牛肉洗凈，切成2厘米厚的塊，放入開水鍋中，浸泡5分鐘左右，撈起，洗凈瀝幹水分。
2.將山藥去皮，洗凈，放入開水鍋中，撈起瀝幹水分。
3.將砂鍋洗凈，放入冷水中，用中火將牛羊肉、冬瓜片、生姜、米酒、生菜烤幹，去沫，放入胡椒粉，文火燉至五成熟，放入山藥，燉3小時左右至牛羊肉軟爛，撈出蔥、姜、生菜，加鹽、雞精、白胡椒粉即可食用。
山藥燉牛肉的營養成分
牛羊肉(肥瘦):牛羊肉含有豐富多彩的蛋白質，碳水化合物組成比生豬肉更接近人體需要，能提高人體對抗疾病的工作能力。非常適合有瘡的人和手術後、病後休養的人補充過多的失血，修復組織。嚴冬吃牛羊肉可以養胃，是這個季節的上品滋補品。牛羊肉具有益氣養胃、強筋止咳、化痰熄風、止渴止涎的作用，適用於腎氣不舒、胸悶氣短、氣血不足、筋骨酸痛、貧血久則面色發黃、頭暈目眩的人群。
山藥:山藥含有皂甙、粘液、膽堿、木薯澱粉、糖原、蛋白質、碳水化合物、維生素C等營養成分，成分豐富多彩，具有滋補養生作用。是病後康復治療和食療的頂級產品。山藥能促進T淋巴細胞增殖，增強免疫力，減緩細胞衰老。冬天吃山藥可以延年益壽。山藥中的粘多糖與礦物質結合緊密，能產生骨質增生，使軟骨具有壹定的可塑性。含有豐富多彩的維生素和礦物質，熱值比較低，基本沒有人體脂肪，所以有非常好的減肥健身效果。懷山藥中所含的粘蛋白可以防止人體脂肪在內分泌系統的堆積，避免動脈硬化。服用山藥還可以增強T淋巴細胞，增強免疫力，減緩細胞衰老。
萵筍:萵筍是常見的蔬菜水果之壹，可熱可拌涼菜，深受大家喜愛。萵苣是壹種綠色植物，具有很好的功效和作用。豐富多彩的鐵、鋅等營養物質具有清熱利濕、降血壓、安神、助眠安神、防治癌癥、利尿消腫、增進食欲等功效。多吃芹菜還可以提高身體對抗疾病的能力。中國外科醫生發現，生菜是減肥的最佳食物，因為它含有水分和甲基纖維素，並含有壹種能加速人體脂肪溶解和消退的化合物。