材料:剁椒，雞蛋，蔥花
產量:1。打破雞蛋。
加入剁碎的胡椒，攪拌均勻。
3.鍋裏燒熱油，倒入蛋液。
4.把雞蛋攤開。
5.將炒雞蛋翻面，熟了撒上蔥花，攪拌均勻。
Jiangning.com/board/d176377.htm,:有壹些很容易理解的圖片。
剁椒蒸田雞
作者:無名氏最新王采來源:無名氏點擊量:621783更新時間:2006年9月8日
剁椒蒸田雞
【菜品介紹】
【原料】鮮田雞200克，剁椒30克，姜10克，蔥10克。花生油30g，味精10g，生粉10g，胡椒粉少許。
【制作方法】1。田雞去皮，洗凈，姜切米，蔥切段。2.加入剁碎的辣椒、味精、玉米面、姜米，拌勻裝盤。3.蒸鍋加水燒開，將田雞放入盤中，大火蒸7分鐘取出。加入蔥花和胡椒粉。在鍋裏把油燒開，倒在青蛙身上。
菜譜名字叫湘菜，屬於剁椒魚頭，色香味俱佳。
替代飲食的類型
基本特點是鮮香可口，麻辣鮮甜。
基本材料:肥頭魚頭1個(2斤)，湖南特色剁椒適量，味精3g，紅油10g，姜10g，蔥8g，白蘿蔔片15g。
做法:1。將魚頭洗凈，去腮去鱗，從魚唇中間壹分為二。
2.將鹽和味精均勻的抹在魚頭上，腌制5分鐘後將剁碎的辣椒抹在魚頭上。在菜底放2-3片生姜和白蘿蔔，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。
3.入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，倒入熟油，然後在鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。
剁椒魔芋
配料:魔芋、蒜、蔥、剁椒。
配料:鹽、澱粉、香油
做法:將魔芋切成塊、片、絲、條！蒜和蔥切丁，蔥和蔥分開，辣椒剁碎幾勺，鍋裏放2勺油，燒熱，放入蒜，蔥和剁碎的辣椒炒香，放入魔芋，翻炒，加幾滴醬油上色，加少許糖，小火煨，讓魔芋入味，然後用澱粉水勾芡，滴幾滴。
辣椒丁燜扇貝
材料:
貴妃貝500克，剁椒50克，味精2克，鹽2克，姜10克，蔥10克，豆幹粉5克，蔥油10克。
生產方法:
1，開殼，洗凈，用直刀法在殼上劃幾刀，將殼復原，放入盤中。生姜切成米。將小蔥切成蔥花。
2.將剁碎的辣椒與水、姜米、豆幹粉、味精、鹽混合，澆在殼肉上，蒸幾分鐘。
3.將蔥花撒在即將出籠的甲魚殼上，將蔥花油燒至七成熱，放在殼肉上炸。
特點:
剁椒貴妃是小海鮮裏江湖菜做的菜。成品鹹香微辣，質地鮮嫩。
五彩椒丁魚頭
提到著名的剁椒魚頭，這是湖南名菜。但是，不要以為名菜難做，其實很簡單。
材料:
肥魚頭1
湖南剁椒1瓶
生姜3片
蔥花1茶匙(5克)
鹽1茶匙(5克)
2茶匙紅油(10毫升)
適量的油
練習:
1.魚頭洗凈，在魚頭上均勻撒上鹽，腌制5分鐘，然後在魚頭上撒上剁椒。在盤子底部放2片姜，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。
2.入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，淋上油和紅油，然後在鍋裏蒸2到3分鐘，壹道色香味俱全的名菜就做好了。
小貼士:
1.把魚頭壹分為二，但不要壹分為二。正宗的做法是斷絲。
2.湖南的瓶裝剁椒超市都有。有人說蒸魚是對魚的最高禮遇，所以剁椒是錦上添花。