岐山臊子面因經濟復蘇而受到陜西顧客的青睞，是關中農村逢年過節、婚喪嫁娶請客的主食。它主要有三個特點:壹是湯的味道酸、辣、香；二是加工出來的面條細滑；第三，整體上是煎、薄、旺。臊子的制作工藝:岐山臊子面始於周朝，是在面中加入大肉臊子、黃花、木耳、豆腐、海帶、鮮美的底菜、腌菜等制成。
因其制作方法獨特，味道鮮美，在關中大地和甘肅隴東地區享有盛譽，流傳甚廣。在安、寶坻，無論是夜市小吃還是門面店，岐山臊子面的招牌隨處可見，可見其影響力。
2、岐山搟面皮
岐山手搟面是從唐代的冷面演變而來的。具有翻筋鬥、軟糯、涼香、酸辣的特點，四季皆宜。是西北地區具有民族風味的食品之壹。其面皮以選料精良、工藝嚴謹、調味精致而聞名，呈“白、薄、輕、軟、濃、香”，清涼可口。如今，它是關西府的重要食物。
3.口哨肉夾饃
這種肉夾饃還有壹個故事。據傳說，在周文王時期，岐山夏薇河岸上總有壹條大龍傷人。文王得知後，下令把這條害人的龍除掉。
相傳小龍的肉很好吃，可以驅邪延年益壽。於是文王叫人把龍剁成許多小塊，分給大家吃。吃了龍的肉後，部落從此興旺起來，人們身體強壯，使部落逐漸壯大起來。從那以後，人們就遵循這種生活習慣，把肉剁成小塊，煎熟了再吃，以求四季平安、興旺。後人總結了長期的烹飪做法，把這種肉丁稱為飯。
不僅味道鮮美獨特，而且不腥不膩。可以單獨吃，也可以夾在燒餅裏吃。又酸又辣又香，肉可以存放幾個月不變質。和岐山面肉末壹起吃更好，很好吃。推薦散差價。
4.腌制驢肉
臘肉驢肉又稱紅燒驢肉、五香驢肉、麻辣驢肉，是寶雞鳳翔縣著名的傳統小吃。其中臘肉以其奇特的口感聞名全國，榮獲國家優質產品稱號。
臘肉驢肉由商周宮廷的“六祭供餐”演變而來，已有3000多年的歷史。自古以來，鳳翔的秦川牛和關中驢就很有名。俗話說:“驢肉不多，但證全是爪。”我這裏說的不是驢蹄子，是四條驢腿。臘驢肉是四條大腿上的幾塊好肉。明清時期是鳳翔城關鐵溝村出產的上品。人們吃了之後稱贊它是“天上的龍肉，地上的驢肉”。
5、豆花泡饃
豆花泡饃是壹種具有地方傳統風味的著名小吃，流行於陜西省惜福地區(今陜西省寶雞市鳳翔縣)。它的包子是用特殊的工藝和調料烤出來的，過厚，鍋狀，鏗鏘作響，俗稱“鍋盔”。對火候和口感要求嚴格，色澤金黃，外脆內韌，麥香醇厚。用鋒利的刀切成薄片，看起來像金葉子。豆花是用優質大豆做的。鮮嫩爽滑，熟而不散。豆花泡饃在寶雞地區很受歡迎。近年來，豆腐腦包子發展迅速，已遍布陜西乃至陜西以外的許多大街小巷。