主料：油菜600克、金針菇200克、草菇200克
調料：鹽5克、味精2克、色拉油60克、黃酒10克、胡椒粉1克、澱粉(豌豆)30克、蠔油30克、大蔥5克、香油5克
素三鮮的做法：
1、青菜去老葉，取10-12厘米長段，洗凈放入袋內加精鹽5克、味精少許、色拉油60克拌勻，高火煮5分鐘後，拿出排盤。
2、草菇去蒂，大的切半，放入袋中加紹酒5克、蠔油30克、味精適量，芝麻油5克、澱粉20克、水10克。及蔥（切段）拌勻，高火煮5分鐘。
3、金針菇放入袋中加入紹酒10克、精鹽少許，味精少許，胡椒粉適量，澱粉，水各10克拌勻，高火煮5分鐘。
4、金菇和草菇再連袋高火煮2分鐘至熟後，放於盤的兩側，即可食用。
素三鮮白菜的做法
菜系及功效：京菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：幹炒素三鮮白菜的制作材料：主料：白菜200克
輔料：木耳(水發)40克,胡蘿蔔40克
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,醋2克,大蔥8克,姜8克,花生油40克,澱粉(豌豆)10克,胡麻油10克
素三鮮白菜的特色：色彩艷麗，鹹鮮味美。教您素三鮮白菜怎麽做，如何做素三鮮白菜 1.將白菜洗凈瀝幹水，抹刀片成片。胡蘿蔔洗凈切成象眼片；木耳洗凈。
2.鍋內加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡蘿蔔片、木耳炒幾下，加入料酒、精鹽、白糖、米醋、鮮湯燒開約2分鐘，加味精，用濕澱粉20克（澱粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。