小麥粉1小碗
1個雞蛋
2個中等大小的土豆
裏脊1小塊
2根蔥
四川土椒2。
餓了吧？吃壹口土豆肉絲卷餅怎麽樣？
食材準備:能不能更家常壹點？除了辣椒的品種，任何食材都可以在妳家隨時找到。
能切的食材全部切絲，肉絲用醬油料酒腌制。今天的土豆絲喜人，清姐發揮了非凡的作用。
長征第壹步，從最難的開始！拌面！看各種攻略。羅裏嘮叨，壹半涼水壹半開水有什麽不好？直接說溫水太短沒教養？..反正是第壹次，也不怕失敗。試試看！
加入壹個雞蛋，開始揉面。找到面團的觸感...說不出的舒服，柔軟，黏黏的(臟廚師來了)。
幹了再加水，軟了再加面粉，看著面團越來越大。看最後的結果。不光滑，有點粘，硬度勉強過得去。
到了這壹步，該搟面了，突然發現家裏沒有搟面杖了...沒關系，氣缸都可以用。
這個薄，韌性還不錯。
攤餅常識還是有的，基本功都在這裏。塗抹的蛋糕色澤金黃，十分誘人。
祖傳醬來了！廚師都有這壹招——清傑媽媽制作的土家秘制豆瓣醬，用優質蠶豆、紅辣椒等原料發酵而成，聞起來清香撲鼻。所謂的“家鄉味”就是這些醬料從她媽媽手裏最直觀的體現！
炒土豆絲很容易。先把肉絲炒壹下，放壹邊。菜籽油是七成熱的。炒土豆絲和青椒。打碎後加入肉絲，加入2勺祖傳秘制豆瓣醬，最後加入蔥和蔥花。出鍋需要三到五分鐘。
土豆是大家最喜歡的食材。它們熱量低，脂肪少，吃法多，所以不油膩。配豬肉豆瓣醬，鹹鹹微辣，百搭菜！
作品展示，客觀來說，餅底略硬，但不影響整體口感。不是世界上最好吃的，壹句“好吃！”這就夠了。
技巧
簡單的食材，簡單的做法，都說這世上美好的食物和愛情不可辜負。其實所謂的愛情，就是在酸甜苦辣之間。我喜歡吃肉、蔬菜、法國菜、烤串、培根、土豆、米飯和面條。誰說餓的時候壹碗肉末面，冷的時候壹勺雞蛋湯，開心的時候壹個草莓蛋糕，哭的時候壹杯冰可樂不是人生的真諦？對嗎？