陸羽是茶道發展的關鍵人物。
魯豫被譽為茶聖，不無道理。陸羽認為他之前的喝茶方式屬於猝死，不是品茶。以前茶不是飲料，更像是代餐。茶自古有之，但最早是作為祭品，春秋時期才真正食用。但這時候茶還是壹種蔬菜，直到漢代才發現可以做成茶喝。但是，這裏的喝酒和現在不壹樣。以前喝茶的方式比較特殊，而且那時候茶多是入藥，絕不是日常飲料。直到西漢時期，茶才真正作為皇室專用飲品搬進宮廷。《趙傳》中有記載:“自左至右奏皇帝，後奉皇帝至日，不宜飲此茶。”；這也充分說明當時的茶已經成為宮廷飲品，滲透到皇帝的日常生活中。
但是這壹切和安史之亂有什麽關系呢？其實有很大的聯系。
首先，我們來了解壹個傳說。唐代天寶年間的壹個進士名叫，他的筆記中記載了泰山靈巖寺的壹個和尚馮的經歷。和尚在學習的時候嚴格按照佛禮的標準，中午以後就不吃飯了。但是食物是能量的來源，怎麽能持久呢？奇怪的是，和尚不但沒有沮喪，反而越來越有精神。揭秘後才知道和尚有喝茶的習慣。魯豫對此也很感興趣，於是做了壹些研究。
茶聖魯豫
但是古人不懂科學。雖然他們知道茶有提神的作用，但不知道來源。好在古人的科研精神來源於實踐，於是陸羽提出了新的飲茶方式。無獨有偶，陸羽本人與佛教淵源頗深，這在《茶經》中也有所體現。陸羽多次提到和尚喝茶，佛教禪宗與茶的共通性使茶沒有什麽不同。但我現在想說的是茶的經濟價值以及對唐朝的影響。魯豫生存的年代，是安史之亂。安史之亂的爆發讓曾經輝煌的唐朝壹度灰暗，而收復叛軍的前提是擁有足夠的兵馬。平定叛軍時，不僅有當地的中國軍人，還有壹些雇傭兵。他們從哪裏來的？
今天的絲綢之路
交換的是茶。唐朝以前，絲綢之路得益於中原的紡織業，使得絲綢成為硬通貨之壹。但絲綢的生產周期有限，又是戰亂時期，更不用說絲綢交易了。但是馬是戰爭的重要組成部分。沒有馬我們怎麽打仗？這個會受益於我們剛才說的故事，茶也可以換馬。原因是茶的神奇功效，讓當時的維吾爾人著迷。回鶻創建於天寶三年，在安史之亂中發揮了非常重要的作用。唐玄宗之所以能夠贏得他們的支持，是因為茶。
茶渣
絲綢之路之所以叫絲綢之路，也是因為主要的交易都是從絲綢開始的，壹直到唐朝都是如此。比如白居易的《陰山道》中，曾雲說:“五十馬易壹馬，不可去大馬。”；這描述了用絲綢交換馬匹的過程。也說明了當時的絲綢需求量有多大，甚至交流也是層出不窮。到了安史之亂，事情就不壹樣了。《馮記》曾說:“前幾年回紇回朝，驅離名馬市為茶，怪也。”；這裏奇怪的不是絲綢換馬，而是維吾爾人對茶葉的需求越來越大，而且和絲綢相比，維吾爾人似乎更喜歡用茶葉換馬。
那麽為什麽維吾爾族人對茶情有獨鐘呢？古人對此有自己的看法，認為在外國牛奶是主要飲料，所以得了怪病。能治好這種怪病的就是茶，這也是維吾爾族人對茶情有獨鐘的原因。其實這在當時是壹種局限的看法，真正的原因其實很簡單。維吾爾族是現在維吾爾族的祖先，少數民族的信仰中有飲食禁忌，也導致了這些維吾爾族人的無精打采。這個時候，相信大家都知道，正是維吾爾人看重的神奇故事，僧人喝茶的精神大大增強。現實是，茶確實能起到提神醒腦的作用，也正是這個千載難逢的機會，把唐朝從崩潰的邊緣拉了回來，甚至壹舉讓唐朝擺脫了經濟困境。也是從那時起，茶開始出現黑粉色。
值得壹提的是，茶葉不僅改變了唐朝的命運，也改變了唐朝的經濟結構。比如茶葉大面積種植後，以及茶葉種植區域的遷移。唐朝後期，設立了茶稅。在唐玄宗時代，茶稅高達80萬元，是補充唐朝國庫的主要來源之壹。當然，回鶻只是壹個試點，唐朝周圍還有很多部落，這也加強了對茶葉的需求，增加了茶葉的市場。同時茶葉交易場所壹般都在邊境，比如西北，所以為了縮短運輸，茶葉逐漸從中部地區走向西南和西北，這也是為什麽現在四川等地的茶葉市場舉世聞名。
唐代的回鶻婦女
茶不僅拯救了唐朝，也對宋朝產生了重要影響。南宋之所以在強敵圍攻下持續了200多年，也有賴於茶葉的交易。如果茶葉不是貿易的硬通貨，宋朝就無法保證穩定的戰馬來源，王朝的命運甚至是未知數。