土豆400g胡蘿蔔5cm小蔥10。
酒2大勺，鹽65438+糖0小勺，油適量。
做法:1，土豆去皮，切成火柴棍細絲。
2.將1在水中沖洗幹凈，放在竹箅子上過濾掉水分。
3.胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4.將小蔥切成蔥花。
5、油入鍋，燒熱，放入土豆、胡蘿蔔、姜，翻炒至透明，撒上胡椒粉。
6.然後加入酒、鹽、糖拌勻。
7.裝盤上桌，撒上蔥花。
第二種類型:
材料:土豆400g，胡蘿蔔和小蔥各5cm，根酒10，鹽2大勺，糖1小勺，油適量。中藥:花椒1小勺姜1片(切絲)。做法:1。土豆去皮後，切成火柴棍細絲。2.將1在水中沖洗幹凈，放在竹箅子上過濾掉水分。3.胡蘿蔔也切成同樣的絲。4.將小蔥切成蔥花。5、油入鍋，燒熱，放入土豆、胡蘿蔔、姜，翻炒至透明，撒上胡椒粉。6.然後加酒...
第三種:
油炸馬鈴薯片
1.土豆切絲，越細越好，越細越好。
2.把土豆絲在水裏泡幾分鐘(澱粉容易粘鍋)，然後拿出來晾幹~ ~不要放洗衣機裏，扔到哪裏由妳決定。
3.放入油，油七成熱，倒入土豆絲，翻炒，翻炒，翻炒至土豆絲熟但不熟，就像牛排九成熟壹樣。加入適量的鹽，高興的話再加點醋，就是醋炒土豆絲。青椒土豆絲，倒入青椒絲炒熟後再倒入土豆絲。
這是壹種叫沙灣大盤雞的新疆美食，是朋友教的。很特別，也很好吃。
材料:雞肉半只，土豆兩到四個。油，糖，紅辣椒，胡椒，胡椒，姜
做法:雞頭雞腳，切成拇指大小的塊。然後把土豆切成八塊，按照壹雞八兩油的比例在鍋裏放花生油，加熱到四成的時候放三勺糖，繼續加熱不斷攪拌，看到有氣泡就把土豆放進鍋裏，把土豆染成紅色就把雞放進鍋裏。不斷攪拌。五成熟時，放入適量幹紅辣椒、花椒、辣椒等調料。哦，對了，把姜和雞肉同時放進去。攪拌均勻後，放上水。將蔬菜焯水後，用中火煮40分鐘以上。反正等土豆熟了再說。如果盤子裏有煮好的寬手搟面，吃起來真的很美很香。
醋土豆片-最簡單的。把土豆切絲炒熟就行了！
還有辣椒土豆絲——辣椒也像土豆壹樣切絲！
蔥油土豆絲
材料:
1個土豆，110g瘦肉，2個洋蔥。
調料:
1，1/2湯匙酒，1/2湯匙醬油，1/2茶匙澱粉。
2、鹽1茶匙，胡椒粉少許。
練習:
1.土豆去皮切絲，用清水洗凈澱粉，然後用鹽水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.瘦肉切絲，加入調料1略腌。食用前用4湯匙油翻炒。切洋蔥。
3.用2湯匙油炒土豆絲，加入調料2和4湯匙水，小火煨，倒入肉絲翻炒，最後撒上蔥花，拌勻即可食用。
放輕松:
1.土豆切絲後，壹定要多換水，將澱粉洗幹凈，這樣土豆絲才新鮮酥脆。
2、也可以不加肉絲炒，很爽口。
3.因為要洗很多遍，所以要先用清水洗，最後用鹽水洗，達到防止變色的效果。
土豆菜單
土豆酥泥
由buttcher於2004年2月30日提交。土豆食譜
原料:土豆
調料:白糖、瓜條、橘皮、蜜棗、馬蹄鐵。
烹飪方法:
土豆去皮洗凈切塊，籠蒸，取出後壓成細末，瓜條、蜜棗、橘子、馬蹄鐵切成小塊備用。鍋裏的油加熱到四成熱時，放入切好的芋頭，用中火反復翻炒至水差不多幹，放入糖、瓜條、橘皮、蜜棗、馬蹄等材料，翻炒均勻，即可食用。
菜肴特點:細膩柔和，香甜濃郁。
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蔥油土豆
由buttcher於2004年2月30日提交。土豆食譜
材料:土豆300克，豬油25克，植物油25克，洋蔥1根，鹽5克，味精少許。
烹飪方法:
方法:
1.將帶皮的土豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水，放在火上煮，然後取出冷卻，去皮，擰成細泥。
2.炒鍋燒熱，放入豬油，菜油燒熱後放入半顆蔥花，待香味四溢時，將土豆泥放入鍋中，加鹽、味精，慢火炒出水。當土豆泥粘稠適宜時，撒上另壹半蔥花即可出鍋。
菜品特點:香滑爽口不油膩。
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酸辣土豆
由buttcher於2004年2月30日提交。土豆食譜
原料:土豆500g，青蒜10g，植物油500g(實際用量75g)，辣椒醬10g，糖40g，米醋20g，醬油10g，精鹽2.5g，水澱粉15g。
烹飪方法:
酸辣土豆
原料:土豆500g，青蒜10g，植物油500g(實際食用75g)，辣椒醬10g，糖40g，米醋20g，醬油10g，精鹽2.5g，水300g，水澱粉15g。
方法:1。將土豆切成象眼片，放入熱油中炸至金黃色，撈出；青蒜洗凈，切成2厘米長的段。
2.鍋中放油，放入花椒醬，煎成紅油；加入米醋、糖、醬油、精鹽和水，煮沸後勾芡，加入薯片和青蒜，攪拌均勻。
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油炸土豆球
由buttcher於2004年2月30日提交。土豆食譜
材料:土豆200g，牛奶40g，雞蛋2個，面粉75g，面包油100g，黃油少許，植物油150g，椒鹽面少許。
烹飪方法:
1.將土豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水(以土豆為基準)，大火燒開，蓋上蓋子至熟，然後取出冷卻，去皮，用絞刀放入碗中，加入鹽、蛋黃、胡椒面、面粉、牛奶合成堅硬的混合物。在案板上撒壹點面粉，把土豆泥混合物放在上面，用刀切成小塊，用手揉成均勻的球狀。放入打碎的雞蛋中浸泡均勻，然後放入面包屑中，滾面包屑，用手揉搓。
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薯片
由buttcher於2004年2月30日提交。土豆食譜
原料:幹凈土豆500克，植物油1000克(實際食用量約7.5克)，精鹽5克。
烹飪方法:
1.將去皮的土豆切成厚度為1.5mm的圓片，用冷水浸泡，沖洗幹凈去除澱粉，然後控水晾幹備用。
2.炒鍋燒熱，加入植物油加熱。油冒煙時，撒上薯片，大火煎，硬了就移至小火，用叉子輕輕攪拌，煎至黃脆。取出來，撒上鹽。
(馬鈴薯)片
原料:幹凈土豆500克，植物油1000克(實際用量30克左右)，鹽少許。
烹飪方法:
1.將去皮的土豆切成厚0.5cm、長4cm的方塊(或蒜瓣)，用清水洗凈，用漏勺控制水分。
2.炒鍋著火後，加入植物油加熱。煙快要冒煙的時候，把薯片放進去，大火煎。等土豆硬了，移至小火，慢慢煎，直到完全煎熟。當土豆快熟的時候，會被搬過來，炸到金黃色。取出，瀝幹油，均勻撒上鹽。
3.可以將薯片放入鍋中，加水和少許鹽煮至七八成熟，然後倒入漏勺中，控制水分，再煎至金黃色。
豆尖土豆湯
將切好的土豆放入有開水的鍋中，煮五六分鐘，然後加入豆尖，煮三四分鐘，加入調料。簡單卻獨特的豆尖土豆湯就做好了。
煮土豆
材料:土豆350克，精鹽7克，水適量，黃油少許。
烹飪方法:挑選大小均勻的白土豆，剝去每壹個頂端，然後削皮使勁鼓。清水洗凈後，放入鍋中，加入適量清水，這樣土豆就不會被吃掉了。最後加鹽，大火煮開，溫水煮。吃的時候用漏勺撈出來，控水，放在盤子裏，倒壹點黃油。
菜肴特點:清淡適口，鹹中帶香。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細絲，放入九成熱的油鍋中，翻炒3 ~ 4分鐘，然後放入切細的青椒，翻炒幾下，加鹽和味精，然後出鍋。青椒綠黃土豆絲成了夏天的時令開胃菜。
咖喱土豆
同樣，先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。這時，土豆煮好後，加鹽和咖喱粉煮幾分鐘，黃燦燦的咖喱土豆突然散發出誘人的香味。
土豆菜單
雞汁土豆泥
先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。等土豆熟脆了，用勺背碾成泥，澆上雞湯，加少許食用油和精鹽，做壹鍋有獨特雞汁的土豆泥。
酸辣土豆絲
材料:
土豆250克，裏脊肉50克，醋20克，幹辣椒少許，蔥花少許，精鹽，味精。
練習:
1土豆清洗幹凈，切絲，冷水沖洗幹凈(為了晾幹澱粉)，取出瀝幹水分，辣椒切絲備用。
2裏脊肉切絲備用。
鍋燒熱，放油，鍋裏放花椒，略炒，然後鍋裏炒肉絲，再鍋裏放土豆絲，精鹽，味精，翻炒，倒入醋，撒上蔥花。
特點:土豆鮮、香、脆、嫩、酸、辣。