立冬節氣有秋收冬儲的意思。中國曾經是壹個農耕社會。工作了壹年的人應該利用立冬休息壹下，獎勵壹下家人壹年來的辛勤工作。有句諺語說“立冬填冬填口”是最好的比喻。在北方，我喜歡在初冬用餃子作為滋補食品。
餃子是壹種歷史悠久的民間食品，也是中國人在春節期間的壹種獨特的民間傳統。因為它意味著“年輕時交朋友”，所以很受人們的歡迎。民間有句話叫“好吃但不如餃子”。春節期間，餃子已經成為不可或缺的美味。
江母鴨
立冬的這壹天，臺灣省，婚喪嫁娶，壹家羊肉爐、姜母鴨等冬季進補的餐廳，就在街頭。很多家庭還會燉麻油雞、四物雞補充能量。
紅豆糯米飯
在江南水鄉，有壹個冬天夜晚開始時全家人聚在壹起吃紅豆和糯米飯的習俗。相傳有壹個叫共工的人，他的兒子死在至日的冬天，死後成了瘟疫，繼續危害人民。然而，這種疫鬼最怕紅豆，所以人們在冬天的至日上煮紅豆飯，以驅除疫鬼，防治疾病。
餃子
團子是長江流域著名的小吃，包括白團子和綠團子。餃子是球形的，意思是團團圓圓。它類似於北方的元宵節，但也比元宵節大，有壹個蘋果那麽大。壹個飯量大的成年人，吃三個肚子就會圓。餃子外酥裏嫩，裏面的各種調料會隨著餃子壹起受熱，香氣撲鼻而來。
餃子的結構和包子壹樣，外層是糯米，內層是各種餡料。餃子的餡料很豐富:肉、豆幹、榨菜、大蒜、姜、韭菜、蓮藕、梅子和胡椒。剁成細丁，調味，放鍋裏炸，加入鹽等調料，晾涼，開始用瀝幹的糯米漿包餃子。
鹹肉蔬菜米飯
冬天吃壹碗臘肉菜飯是老蘇州人的特殊習俗。以霜白菜、瘦臘肉、米醋為原料，以磚爐、稭稈為燃料，煮出的米飯清香糯糯。臘肉海鮮飯不在蘇州的名菜菜譜之列，但從不缺少愛吃的食客。
其實吃鹹肉海鮮飯還有壹層意思，就是吃鹹腎。鹹味自古就被列為五味之首。立冬後，天氣越來越冷，最容易傷腎陽。鹹味食物入腎可以起到補腎的作用。但需要註意的是，高血壓患者不宜吃太多鹽。
甘蔗
在潮汕地區，立冬要吃甘蔗和炒香米。甘蔗能成為“補冬”的食物之壹，是因為民間壹直有“立冬吃甘蔗不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗是熟的，吃了不上火。這個時候“吃甘蔗”不僅可以保護牙齒，還可以起到滋補的作用。
草根湯
立冬，福建中部俗稱“膠東”，意為秋冬之交。立冬“冬令進補”，家家戶戶都要熬制根湯，將白芷、漆樹、山蒼子、野牡丹的根剁成塊，放入鍋中熬制濃稠的根湯，撈出根塊，再加入雞鴨兔肉或豬蹄豬肚熬制。
煮熟的糯米搗成糊狀
在這壹天，漳州的農村家庭將通過“支付冬收”來慶祝豐收。糯米蒸熟後，倒入石臼中，使其堅韌粘稠，拉成乒乓球大小，小心揉成壹團；花生炒香，磨細，拌白糖。準備好的年糕用白糖花生粉卷好，放在海碗裏。吃的時候用筷子壹口氣串幾塊，就像撥浪鼓壹樣，所以也叫“撥浪”。要做好“過冬飯”，就要尊重土地神，感謝他的慷慨。
麻子果
冬天上饒有打麻子果“補冬”的習俗(人們認為麻子果是補藥)。
火麻仁是流行於上饒、福州壹帶的漢族特色小吃。它是將蒸熟、爛了的糯米放在特制的石槽(稱為“臼”)中，先用木錘搗成泥，再用力捶打而成的壹種甜味食品。之後用洗幹凈的手將壹大團去核的水果揉成3cm左右的小球，外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白糖。