材料
食材:雞爪500g，泡椒1瓶；
輔料:鹽、八角、花椒、桂皮、姜、料酒、糖。
泡椒鳳爪
1
雞爪洗凈，剪去腳趾甲，每只雞爪剁成2-3塊，然後把水燒開倒掉。另外，加壹壺清水，用雞爪在料酒裏加少許鹽，煮開後關小火約15分鐘。
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2
煮熟的雞爪用冰水冷卻壹會兒，然後用水龍頭打開水，不斷沖洗掉角質。沖洗時間越長越好，有點浪費水。我壹般用滿底的鍋再涮壹次，這樣可以反復涮。
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三
差不多，雞爪會感覺比以前白
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四
然後放入冰水中浸泡約15分鐘。
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五
最後倒掉冰水，在雞爪裏倒壹瓶泡椒，盡量選擇泡椒水多的。如果沒有雞爪，可以加白醋或者白開水。泡椒建議切幾個容易入味的，用筷子蘸水試試味道，淡的時候加點鹽。我壹般放兩茶匙糖，塑料冰淇淋那麽大。然後蓋上蓋子放冰箱冷藏壹天，第二天就可以吃了！我流口水了！
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六
嘴巴！喜歡吃就趕緊學吧！這是第二次了！多泡壹泡沒問題。饞的時候咬兩塊很爽！
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技巧
1，泡椒鳳爪是我們生活中的壹種美味，本身是無害的，但是買的時候要註意包裝袋有沒有漏，是否在保質期內，如果有問題壹定不能吃。
2.從化學的角度來說，它含有很多漂白物質，大部分都是強氧化性的。長期食用會削弱肺功能，造成組織損傷。對於患有哮喘、肺氣腫、慢性支氣管炎的人，危害更明顯，不建議長期食用。