食材：西紅柿、紫菜、白玉菇、豆腐、香菜
調味：鹽、香油、胡椒粉
1、老豆腐洗凈，先切成厚片，再切成小塊備用，再來壹些菌菇類，叫作白玉菇，沒有的話用金針菇代替也行。
2、西紅柿劃十字，用開水燙掉外皮，切成小塊備用，壹根小蔥，切成小段。
3、鍋內燒開水，下入洗凈的白玉菇，焯壹下水，可去掉白玉菇的異味，還能殺菌，時間控制在2分鐘內即可，撈出備用。
4、準備壹大勺紅薯澱粉，約30克重，加入適量清水，勾芡備用，再打入兩個雞蛋，攪成雞蛋液。
5、熱鍋熱油，下入小蔥，爆出香味，加入切好的西紅柿，添壹些食鹽調味，鹽還能讓西紅柿更容易出湯汁。
6、等待西紅柿炒出湯汁，下入足量的開水，倒入豆腐塊，焯過水的白玉菇，開大火煮上兩分鐘，用勺子攪動兩次。
7、兩分鐘過後，加入適量的紫菜，轉中火再燉2分鐘，淋入勾芡的水澱粉，繼續攪拌。
8、等水再次燒開後，倒入打散的雞蛋液，用勺子輕輕攪拌，最後放入適量胡椒粉，香油，喜歡吃醋和辣椒的，可多放壹些，撒入香菜，即可出鍋開吃。
9、壹道美味的豆腐湯就做好了，熱氣騰騰的，方便快捷，口感鮮美，喝上壹碗，暖心暖胃，營養絕對不輸肉類，喜歡的朋友壹定要試壹試，相信不會失望。
菜譜小技巧
豆腐是老豆腐，也叫作北方豆腐，越煮越好吃，我用的是脆嫩鮮滑，通體潔白的白玉菇，非常的營養，家中沒有可用金針菇代替，但同樣需要焯水，喜歡吃醋和辣椒的，可多放壹些，此湯很適合手腳冰涼的朋友，熱乎乎的，可以提高人體攝入的熱量。