中秋節吃什麽食物好？團圓家宴菜譜大全

八月十五日是中秋節，是團聚的日子。壹家人聚在壹起最重要的是吃壹頓開心的飯。那麽，中秋節我們應該吃什麽呢？如果妳沒註意到，沒關系，我為妳準備了壹份食譜。

桂花鴨

中秋節吃什麽食物好？“桂花鴨”應該是桂香的時候上市，肥而不膩，好吃。據說元朝末年，蒙古統治者壓迫漢人，漢人決定推翻元朝。但當時規定比較嚴格，無法明確組織鬥爭，所以用了暗語。當時漢族人稱蒙古人為“達子”，故取諧音“鴨”。人們壹致認為，中秋節吃鴨子意味著大家將壹起采取行動推翻袁統治。

做法:將鴨肉內外抹鹽；將料酒和桂花糖混合在大碗中，將碗放入砂鍋中，在碗外註入壹半以上的水，上面放壹個人字竹架，將井口上的鴨子破肚蓋好，防止碗內調料打翻；將砂鍋放在大火上煮1小時，再小火燜30分鐘蒸至香味四溢；將鍋燒開，撈出大碗，將鴨子放入鍋內(鍋內水少)，將碗內剩余的汁液倒在鴨肉面上。

清燉大閘蟹

材料:三只公蟹和三只母蟹、姜、糖、醋和啤酒。

做法:用牙刷把大閘蟹刷幹凈，蒸鍋加水，姜片放入水中，然後倒入少量啤酒。將紮好的活蟹放入，蓋上蓋子，放入冷水中蒸15-18分鐘(蒸的時間視蟹的大小而定)，將姜、蔥切成粉，加入白糖、醋制成姜醋醬。螃蟹蒸熟後，蘸上姜醋汁。

幹烤排骨

材料:豬排500g、蔥、八角、花椒、姜、香葉、芝麻。

做法:排骨洗凈，用白酒腌制半小時，然後瀝幹汁液備用。炒鍋不要放油燒到三成熱。轉中低火後，放入排骨，慢慢翻炒。剛開始會出水，翻炒，直到水完全排幹。排骨變色後放入蔥、姜，繼續翻炒至肉微微焦黃。然後放入八角、香葉翻炒，再放入幹辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖翻炒至排骨呈棕紅色。排骨表面加開水，加鹽、白酒、醬油，蓋好排骨燒開，轉中火慢燉。最後在湯汁差不多幹的時候，轉大火快速翻炒，直到湯汁完全幹透，最後撒上芝麻。

甜糯米蓮藕

材料:蓮藕兩根，糯米半碗，紅糖四勺，冰糖三勺，紅棗八顆，牙簽。

做法:糯米泡三個小時。蓮藕洗凈去皮，從壹端切去2厘米以上。不要剪得很短，太短了，洞太小，填不下飯。將勺子放入蓮藕口中，用筷子撥入孔中，插入防止孔不實，全部填滿。然後將切好的蓮藕完整的加入，用牙簽固定。* * *走的時候用點力，固定牢固就不容易掉了。紅糖，冰糖，紅棗，澆蓮藕，水淹蓮藕。把鍋底擦幹凈，放在高壓鍋裏蒸30分鐘。取出煮熟的糯米蓮藕，切成片，放在盤子裏。最後取出煮糯米蓮藕的水勾芡澆在上面。

驕傲如孔雀魚

中秋節吃什麽食物好？壹般來說，我們都喜歡在節日吃魚。今天我要介紹壹種不壹樣的魚——驕傲如孔雀魚。

配料:壹條草魚、豌豆、玉米和胡蘿蔔。

做法:草魚洗凈刮去肚子裏的黑膜，用剪刀或小刀剪出壹把花刀。魚是用紹酒和胡椒粉腌制的。魚被放在蒸鍋裏。將剁碎的胡椒、鹽、糖、韭菜末、蒜末、青豆和姜末混合成醬。然後把調好的醬均勻的抹在魚上。放入蒸鍋，註意蒸鍋裏的水必須是熱水才能煮，不然冷水蒸的魚會有腥味，蓋上蓋子大火蒸。SAIC後，小火蒸8分鐘。

申思豬肚湯

配料:豬肚、茯苓、幹山藥、蓮子、薏苡仁、芡實和洋蔥。

做法:用剪刀將五花肉沿上下孔剪開攤開，放入水槽中，倒入適量面粉、油、醋，反復揉搓5分鐘左右，清水沖洗幹凈，重復；刀內外刮壹遍去除汙垢，用水沖洗；燒開壹鍋水，放入3片姜、2根蔥和半碗米酒，燒開後放入五花肉，煮3-5分鐘至五花肉變硬，取出，冷卻後切成2厘米左右粗的條狀待用；將茯苓、山藥、蓮子、薏苡仁、芡實洗凈；洋蔥洗凈，切段；清水燒開，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，大火煮20分鐘，轉小火煮兩小時，加鹽調味。

涼拌菠菜

中秋節吃什麽好？之前介紹過幾個葷菜，現在是時候來個素菜了。

材料:菠菜2斤，鹽，味精，蒜粉，香油。

做法:菠菜洗凈後切段，放在爐子上用開水焯壹下備用。把所有的調料攪拌在壹起，最後放壹些琥珀花生上桌。

菠蘿甜椒海鮮沙拉

材料:對蝦、扇貝(扇貝)和熟蟹肉各225克、菠蘿和紅燈籠椒各1、長葉萵苣1橙汁、鮮榨酸橙汁、姜末、辣椒粉、鹽、植物油、橄欖油和羅勒。

做法:取壹個大碗，用橙汁、酸橙汁、姜末、辣椒粉和鹽攪拌均勻。加入植物油和橄欖油攪拌，然後加入羅勒。將蝦蒸3到4分鐘，直到蝦卷起來，蝦變紅。瀝幹，放入醬碗中攪拌至蝦仁表面沾滿醬汁。將扇貝蒸3分鐘至不透明。瀝幹後放入醬碗中冷藏至少15分鐘。將扇貝和蝦從冰箱中取出，輕輕拌入蟹肉、菠蘿和甜椒。放在萵苣葉上食用。

紅燒圓蹄

配料:豬蹄、蒜(切碎)、姜片、蔥段、小棠菜、肉桂、八角、湯或水、米醋、醬油、紅糖、鹽和澱粉。

做法:先將圓蹄去毛，洗凈，加入米醋和飛水，撈起備用。炒鍋燒熱，放入油，爆香蒜、姜片、小蔥，放入湯或水、八角、桂皮、醬油、紅糖、鹽燒開，再放入圓蹄，小火燉至稗子，取出。把小棠菜繞著菜邊煮，把燉好的圓蹄放在菜上，用原汁勾芡，澆在圓蹄上。

蒜蓉蝦仁

中秋節吃什麽食物好？這是各種海鮮上市的時候。怎樣才能壹次不吃蝦？

配料:鮮大蝦、蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、香醋、糖、香油。

做法:大蝦洗凈，用尖刀沿背部切開，挑出腸泥。將蔥、姜、蒜、紅辣椒剁成糊狀，拌入醬油、香醋、糖，澆上熱芝麻油制成蒜蓉醬，用小勺舀取適量蒜蓉醬依次放入大蝦背部的縫隙中。最後裝盤，開水蒸5-6分鐘。

醬煮雞肉

材料:三黃雞1只(約1000g)、韭菜1根、姜1根、蒜6瓣、香油2小勺、香醋1小勺、精鹽1小勺、糖1小勺。

做法:將雞宰殺洗凈，將雞嘴放在翅下，然後將雞放入熱水中浸泡30分鐘，註意小火保證鍋裏的水不會燒開，利用水的熱度將雞浸泡浸泡，這樣雞肉會比較嫩。將蔥、姜洗凈切塊，蒜剁碎，放入小碗中，加入糖、鹽、味精、醋、香油，與雞精泡鮮湯拌勻。然後把雞肉拿出來，剁成小塊，放在盤子裏，把調好的汁澆在雞肉上。

油炸蝸牛

材料:田螺500g，辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，新鮮紫蘇葉4片(切成細絲備用)，糖半茶匙，胡椒粉少許，油1湯匙，蒜少許。

做法:先把蝸牛洗幹凈，然後用鉗子把蝸牛的尾巴去掉，再洗幹凈；燒熱炒鍋，加少許油，爆香蒜頭、花椒，放下田螺壹起炒，再加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、糖，加少許水炒至熟，淋少許汁即可食用。