壹、醬油王烤柚皮
工作方法
1.烹飪前最好對柚子皮進行預處理。方法:將柚子皮切成八塊，然後將柚子皮放入烤盤中，在220度的溫度下烘烤大約15分鐘。
2.冷卻後，用刀除去外皮。
3.用清水泡壹晚上，換兩三次水。
4.取出泡好的柚子皮，擠出裏面的水，切成小塊煮。
烹飪過程:
1，熱鍋放油，放入姜末翻炒至聞到香味。
2.倒入柚皮翻炒。
3.加入水(水量以柚子皮為準)、醬油、冰糖。
4.蓋上蓋子，用中火煨至收汁。
二、柚子辣椒
材料
10青椒(線椒、螺螄椒都行，盡量用辣度高壹點的青椒)，青柚子皮適量，鹽、糖適量。
工作方法
1.辣椒洗凈晾幹，切成辣椒圈。
2.柚子用鹽水洗凈晾幹，用刮刀刮去外皮(不要太多白膜)，將刮下的外皮切成細絲。
3.取壹個深容器，加入胡椒粉、柚子皮切絲、鹽和糖，用蒜錘(越重越好)圈住，搗成糊狀。
三、水果味柚子雞翅
材料
雞翅八個、紅肉西柚半個、葡萄籽油1湯匙、鹵汁1湯匙、糖/醬油/米酒1湯匙、純冷榨黑芝麻油1湯匙、生粉適量、厚醬2湯匙、柚子皮和水適量。
工作方法
1.雞翅洗凈後，加入腌料腌制30分鐘左右。
2、柚子先刮掉果皮，然後去掉果肉和衣服，把肉剝掉備用。
3.將葡萄籽油放入紅色炒鍋中，加入雞翅，用中火和文火煎至兩面金黃，備用。
4.用小火將醬料在原炒鍋中翻炒，煮成醬料。最後加入雞翅和柚子肉翻炒片刻。