毛蟲面包
材料
高面粉250g，糖50g，酵母粉3g，鹽2g，奶粉10g，蛋液20g，清水145g，黃油20g。
工作方法
1.除了黃油，所有的面包材料都在烤面包機裏混合揉捏均勻，直到略有延展性。加入黃油揉至能拉出壹層透明膜，發酵至2.5倍大小。
2.排氣並分成6等份。室溫下放松15分鐘。
3.拿壹個卷成長方形。
Step 4將底邊壓平，卷成筒狀。
5.捏緊收斂區域，均勻滾動。
6.放烤盤，依次做六個，最後發酵到兩倍大小。
7.刷上蛋液，擠上泡芙面糊。
8.烤箱預熱180度，中層火15分鐘。
蜂蜜脆皮面包
材料
高面粉300克，蜂蜜45克，黃油30克，蛋液30克，鹽3克，酵母3克，牛奶165克。
工作方法
1.將所有原料(黃油除外)揉成面團。我用了面包機和面團攪拌程序。15分鐘後，我加入黃油，把面團揉到脫離筋膜，然後進行基礎發酵。
2.發酵大2.5倍時，分成10份，揉15分鐘。
3.取壹個面團，揉成長條。
4.壓平，從中間開始，兩端向外卷，底邊壓薄。
5.從上到下卷起來，捏緊。
6.壹切都在中間壹分為二
7.每隔壹段時間切壹次，放入塗油的烤盤。
8.最後壹次發酵至兩倍大小，表面刷蛋液，中心用適當的酥脆顆粒裝飾。
9.放入烤箱180度約18分鐘。
10.表面裝飾:蛋液、酥脆顆粒(黃油、低粉、糖可用手搓成顆粒)。