大棗陳印湯是治療肝病的良方。(紅棗200克，艾草90克壹起炒，吃棗喝湯)
大棗黃芪湯是補血益氣的良方。
早上壹杯淡鹽水湯，勝過醫生洗腸。
“湯”壹詞的來源有兩種版本。壹種是喝湯時發出咕嘟咕嘟的聲音，喝湯時發出“絲絲”的聲音。“絲絲”這個音和“湯”這個字的發音很像。另壹種說法是,“湯”這個詞可能起源於德語單詞“Sop ”,即壹種填滿肉湯或濃湯的面包。
湯有悠久的歷史。根據考古學家發掘的文物，近東是世界上最早做湯的地方。在公元前8000年到7000年之間，那裏的人們會用粗糙的陶器來煮谷物來做湯。據記載，在古希臘奧運會上，每個參賽選手都要帶壹只山羊或小牛到宙斯神廟，先放在宙斯的祭壇上，然後按照傳統儀式宰殺，放在大鍋裏煮熟。煮熟的肉分給了非參賽選手，而湯卻留給了運動員喝，以增強體力，說明當時人們已經知道湯是熟食中最有營養的食物。
歷史學家證實，世界上最古老的食譜是在公元2700年前在中國發現的。這本食譜包含了十幾種湯，其中有壹種壹直沿用至今，那就是“鴿子蛋湯”，食譜中稱之為“掛金月亮於銀海”。根據美國食譜中的記載，美國每年要喝掉300多億碗湯，在世界上首屈壹指，而雞肉面湯是美國人最喜歡的罐裝湯。
同樣，俄國有羅宋湯；意大利用四季豆和通心粉做調料，煮出濃濃的肉湯；西班牙有冷湯；英國和印度有咖喱湯等等。湯似乎成了各國飲食文化的典型代表。難怪法國人說:“餐桌上少不了湯。再多的菜，沒有湯就像餐桌上沒有女主人。”當妳品嘗這些不同味道的湯時，妳也能體會到它們獨特的好奇心。
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2.猴頭菇燉北菇的功效:強身健體，抗癌，補血，健胃，治療十二指腸。
材料:猴頭菇(3)、香菇(4)、當歸(8)、紅棗(15)、開水(3碗)。
做法:猴頭菇出水，冬菇泡軟，紅棗去核，材料洗凈放入燉鍋，文火燉2小時即可。
3.鹹檸檬薏仁湯的功效:能祛濕醒胃，幫助消化吸收，有防癌的功效。
材料:鹹檸檬(2個)、生薏米(4兩)、燉肉(4塊)、水(8碗)。
做法:將生薏米和燉肉(切片)放入鍋中，小火燉1小時。將鹹檸檬去心，擠出檸檬汁加入湯中，將檸檬皮浸泡在湯中15分鐘。
10.紅棗黑木耳湯的功效:潤燥、利腸、養血、止血。常用於痔瘡出血、血小板減少、出血性疾病及上述原因引起的貧血。大便稀的人禁用。
材料:黑木耳(五元壹兩)、紅棗(20-30粒)、水(5碗)。
做法:木耳泡軟，紅棗去核。將材料洗凈放入鍋中，加水煎煮2碗。
13.鮮牛奶燉黃耳嫩膚功效:潤肺養陰，養顏美容，清心安神，潤澤肌膚。
材料:黃耳(泡軟毛，2朵花)，鮮百合(1)，鮮蓮子(10)，鮮奶(1瓶)，
冰糖(適量)，開水(1碗)
做法:將材料洗凈，放入燉鍋內，小火燉1小時。
17.婦女治療虛損的材料有:田七片(三錢)、黨參(五塊錢)、燉肉(1塊)、紅棗(5枚)、開水(2碗)。
做法:將材料洗凈放入燉鍋中，用文火燉2小時，加鹽。
18.何首烏黑豆湯養血烏發。功效:養血養血，使頭發不易變白紅潤。
配料:何首烏(六枚硬幣)、黑豆(四兩)、圓肉(15)、紅棗(10)、生姜(2個)、
燉肉(2塊)，水(8碗)
做法:將所有材料洗凈後放入陶罐中，將水煮沸2小時。
19.多喝雪穗辣椒燉手足湯
抗感冒功效:祛風散寒，活血化瘀，增加血液循環。
材料:銀耳(八個硬幣)、紅辣椒(2個)、燉肉(3塊)、紅棗(10粒)、水(9碗)。
做法:將銀耳浸泡後切成小塊，紅棗去核，切片燉制。將材料放入鍋中，燒開水，轉文火1小時，加鹽。
21.圓肉黑豆湯補血益氣功效:補血養心，健脾益腎，治療貧血、寒性眩暈、心悸等。
材料:圓肉(五分錢)、黑豆(兩盎司)、壹段大豆香腸(四盎司)、甘草(六片)、生姜(兩片)。
水(9碗)
做法:用白炒鍋炒黑豆，豆腸切丁。將材料放入鍋中，將水燒開，小火燉2小時，然後加鹽。
22.補血唐琦配料:黨參(半兩)、枸杞(1湯匙)、山藥(8片)、燉肉(2片)、果皮(1片)。
開水(2碗)
做法:將材料洗凈放入燉鍋中，用文火燉2小時，加鹽。
23.田七片燉湯促新生代。
功效:此湯味甘，微苦。經常喝的話，可以加速新陳代謝，活血祛風，防止積滯和腫瘤硬結的癥狀。比如妳面色發酸，嘴唇暗紫，皮膚不對，女性有月經不調，痛經的癥狀，可以用這個湯作為食療。孕婦不宜多喝。
材料:田七片(三錢)、燉肉(3塊)、紅棗(10塊)、生姜(壹兩)和水(8碗)。
做法:紅棗去核，生姜切片，材料洗凈放入鍋中，用武火煮沸後小火燉2小時，再加鹽。
24.雞蛋川芎湯對月經腹痛的影響:促進血液循環。適用於月經不調、痛經或閉經、體虛、貧血的女性。
材料:雞蛋(2個)、川芎(5元)、水(5碗)
做法:將材料洗凈，放入鍋中，小火燉45分鐘。
25.燉肉當歸湯功效:補血益氣。
材料:燉肉(3塊)、當歸(壹兩塊)、紅棗(10塊)、黑豆(兩塊)、生姜(2塊)、水(10碗)。
做法:將材料放入鍋中，將水煮沸2小時。
26.紅黑綠養生湯功效:補血強身。綠豆可以健肝，容易吸收。
材料:紅棗(15粒)、黑木耳(2粒)、綠豆(6粒)、水(4碗)。
做法:紅棗去核，木耳泡發切粗條，綠豆切段。將材料洗凈，放入鍋中煨30分鐘，然後放入四季豆滾1分鐘，加鹽。
27.杏仁黑豆湯功效:補血活血，化痰通絡，開竅醒神，祛風補腎。
材料:杏仁(三錢)、黑豆(兩兩)、紅糖(壹兩)和水(4碗)。
做法:將黑豆放入白色炒鍋中翻炒至豆皮開裂，然後洗凈。將黑豆和杏仁放入鍋中，小火燉35分鐘，然後加入紅糖，滾1分鐘。
28.沈復桃糖漿功效:養血養心，治療失眠。
配料:茯苓(四分)、桃仁(二兩)、龍眼肉(二兩)、冰糖(少許)、水(適量)。
做法:將材料洗凈，放入鍋中小火煨30分鐘，然後加糖2碗。
湯，中醫最常用的劑型，古代叫湯劑，現在叫湯劑，而民間叫湯劑。
食療中所說的湯，是指少量食物或適量中藥加大量水的壹種湯。
可采用以下三種不同的方式在湯中摻入藥物:壹是洗凈後直接放入，或用幹凈的紗布包好，待湯煮好後將藥物丟棄。人參、枸杞子、蓮子等藥食兩用的藥物可以壹起食用。第二種是把藥用水煎取汁，然後倒入炒菜中。第三，原料為人參等名貴藥材，除切片、燒制外，還可加工成粉末，提鍋前放入，充分利用，避免浪費。
煮湯最常見的方法是加水。水應該壹次註滿。如果必須中途加水，必須加開水。論火候，宜先用猛火煮沸，再用中、小火至菜肴熟透。
湯也可以蒸，也可以水煮。將原料放入容器中，加入足夠的水和調料，蓋上蓋子，然後放入蒸籠中蒸，或者放入鍋中隔水燉至原料熟。
湯裏用了大量的水，可以使煮出來的食物更軟，藥物的有效成分更容易析出。湯可以加糖增甜，可以當零食吃，也可以燒成鹹味烹飪。
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早上吃三片姜勝過參雞湯(諺語與健康)
羅玉菊
我國北宋著名文學家、美食家蘇東坡在《東坡雜記》中記載了壹則奇聞，即常年吃姜，延年益壽。
蘇東坡被任命為杭州知府時，有壹天去凈慈寺參觀，在寺裏遇到了住持。主人已經80多歲了，但他仍然年輕健康。東坡非常驚訝，問他有什麽妙方可以延年益壽。主持人笑著說:“我40多年來每天都是帶皮溫水吃姜片。”
其實生姜可以延年益壽，並不是這個主人的主動。早在春秋戰國時期，儒家大師孔子就已經意識到吃姜有抗衰老的作用。他認為:姜可以開導神明，辟邪，不要吃姜，也不要多吃。意思是:他壹年四季都不能吃姜，但是吃的不多。他每頓飯後只吃幾片姜。在那個戰亂流離的年代，孔子活到73歲，與孔子重視吃姜有很大關系。
生姜中的有效成分可以防止脂肪類食物中的過氧化物反應，即減緩其氧化變質。生姜中的姜酚在體內被吸收消化後，能產生壹種具有抗衰老活性的抗氧化酶，抑制體內過氧化脂質和脂褐素色素——老年斑的產生，延緩衰老的出現。所以民間有“早上吃三片姜，不如喝參雞湯”的說法，有壹定的科學道理。
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逍遙鎮胡辣湯:胡辣湯起源於明朝嘉靖年間。當時葛老嚴嵩為了討皇帝歡心，從壹個和尚那裏得到了壹副幫助皇帝長壽的調味藥，用來燒湯喝。湯汁鮮美悅目，故名“玉堂”。明朝亡後，禦廚趙霽帶著這種藥逃到逍遙(今西華縣逍遙鎮)，傳到此地。正因為如此，當地人有壹種麻辣湯，於是改名為“胡麻辣湯”。逍遙胡拉湯的主料是精粉和熟羊肉，配料是八角、花椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、桂皮、涼拌、粉絲、味精、精鹽、黑木耳、面粉、香油、醋。該湯具有消食開胃、化痰止咳、祛風散寒、活血化瘀、清熱解毒、行氣止瘧、驅蟲散結、利尿通淋、消除濕疹的功效。消除瘙癢等功效。而且味道鮮美，價格便宜，很受群眾歡迎。現在已經推廣到全國十多個省、市、自治區。
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“湯”壹詞的來源有兩種版本。壹種是喝湯時發出咕嘟咕嘟的聲音，喝湯時發出“絲絲”的聲音。“絲絲”這個音和“湯”這個字的發音很像。另壹種說法是,“湯”這個詞可能起源於德語單詞“Sop ”,即壹種填滿肉湯或濃湯的面包。
湯有悠久的歷史。根據考古學家發掘的文物，近東是世界上最早做湯的地方。在公元前8000年到7000年之間，那裏的人們會用粗糙的陶器來煮谷物來做湯。據記載，在古希臘奧運會上，每個參賽選手都要帶壹只山羊或小牛到宙斯神廟，先放在宙斯的祭壇上，然後按照傳統儀式宰殺，放在大鍋裏煮熟。煮熟的肉分給了非參賽選手，而湯卻留給了運動員喝，以增強體力，說明當時人們已經知道湯是熟食中最有營養的食物。
歷史學家證實，世界上最古老的食譜是在公元2700年前在中國發現的。這本食譜包含了十幾種湯，其中有壹種壹直沿用至今，那就是“鴿子蛋湯”，食譜中稱之為“掛金月亮於銀海”。根據美國食譜中的記載，美國每年要喝掉300多億碗湯，在世界上首屈壹指，而雞肉面湯是美國人最喜歡的罐裝湯。
同樣，俄國有羅宋湯；意大利用四季豆和通心粉做調料，煮出濃濃的肉湯；西班牙有冷湯；英國和印度有咖喱湯等等。湯似乎成了各國飲食文化的典型代表。難怪法國人說:“餐桌上少不了湯。再多的菜，沒有湯就像餐桌上沒有女主人。”當妳品嘗這些不同味道的湯時，妳也能體會到它們獨特的好奇心。
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味噌湯的做法>
材料:醬油(壹湯匙)、豬肉(壹小塊)、土豆(兩塊)、洋蔥(四分之壹)、青椒(1塊)、豆腐(半塊)、淘米水。
準備工作:
土豆切片或切丁，大概葡萄大小；豬肉切丁，黃豆大小左右；洋蔥絲，青椒和豆腐。
工作方法
1.加入土豆和豬肉，加入淘米水，大火燒開後轉中火，約15分鐘後轉小火。
2.加入醬油和洋蔥，煮大約10分鐘，然後加入胡椒粉和豆腐。
3.再燒5分鐘後，加點味精或大調料，關火。
這款湯的特點:味道濃郁，基本保持了味噌湯的原味，是我最喜歡的湯。
要點:用淘米水增加湯的米香味和濃度，這是過去老壹輩韓國人做的。
醬汁不要放的太早，否則會破壞醬汁的原味。
用韓國人賣的醬還是韓國食品超市的醬非常非常重要。醬和湯最大的區別就在於這個醬。記住。
韓國味噌湯
配料:土豆、洋蔥、豆腐、豆芽、西葫蘆、牛肉、銀魚、辣椒。
調料:韓式豆豉壹勺，辣醬壹勺，鹽，
方法:1。取壹個韓式石鍋，加水燒開。
2。土豆、豆腐、洋蔥切片，土豆加水，關火才放洋蔥。
3。翻炒牛肉片，將所有材料放入鍋中，加入所需調料。
4。加鹽調味，放入洋蔥，出鍋。
註意:容易溢出，水開後不要太大。
醬湯2
材料:牛排骨肉600克，蘿蔔200克，水20杯水，蕨菜100克，桔梗100克，黃豆芽100克，牛肉150克。
1.5大勺醬油，1大勺蔥，1大勺蒜，1大勺香油，5大勺胡椒面，清醬。
做法1)把牛排和肉用冷水洗凈，和蘿蔔壹起放在水裏煮。
2)把煮好的肉拿出來，切厚壹點，和切好的蘿蔔壹起用蔥、蒜、醬油調味，然後燉在湯裏。
3)蕨菜、桔梗洗凈，加調料炒香。
4)然後，將黃豆芽煮熟，拌入調料。
5)牛肉切好，加調料烤成圓形，再切成四邊形。
6)把米飯放在砂鍋裏，放上味噌湯，然後把肉和拌好的蔬菜均勻的放進去。
7)吃的時候可以根據自己的愛好加入洋蔥，芝麻，辣椒面等等。
醬湯3
味噌湯有很多種，海鮮、蔬菜、肉類、蘑菇等。
材料:香菇、豆腐、貝類2-5個、1銀魚、洋蔥、辣椒、西葫蘆。
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2.鍋燒開後加入少許胡椒面，快熟時加入貝類尖椒，煮5分鐘後加入大蒜。如果不夠鹹，可以加點鹽或者雞精。
這個味噌湯最好用石鍋做，味道不壹樣。
食材:土豆、五花肉、豆芽、香瓜、洋蔥、豆腐、大白菜、青椒，各少許。
配料:韓式醬、粗細辣椒面、小許、味精、大歡喜、黑胡椒面。
做法:鍋中放清水不放油，然後放入醬汁，土豆，肉先煮。
加入粗細椒面、味精、大歡喜、黑胡椒面，適量放入。
鍋燒開後，把豆芽、南瓜、洋蔥、豆腐、大白菜放進去。
煮壹會兒再放青椒進去，就OK了。
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鯽魚豆腐湯
配料:鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞。
生產方法:
1.胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗凈，切塊。
2.將鯽魚清洗幹凈，用刀在兩邊割幾個口，使其入味。
3.將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞壹起放入鍋中，放入水中煮45分鐘，根據個人口味加入味精和鹽。
減肥湯:
蘿蔔湯:紅白蘿蔔250g(洗凈切塊)，生姜10g，水煮，加鹽調味，配湯食用。
冬瓜皮蠶豆湯:冬瓜皮50克，蠶豆60克，三碗清水煎至壹碗，去渣飲用。
紅豆鯉魚湯:紅豆150g，鯉魚壹條(去內臟)，湯加適量水，加鹽調味。
三皮飲:鮮西瓜皮20克，鮮冬瓜皮20克，鮮黃瓜皮20克，煎服少許鹽。
雪花湯:海蜇頭30克，溫水浸泡，洗凈切碎；鮮荸薺15g，洗凈去皮，放入鍋中，加入適量清水，用小火箭煮1小時，壹次或分多次喝湯。
泥鰍豆腐湯:鮮豆腐100克，活泥鰍250克，玉米須(布)30克。將泥鰍放入鍋中1-2天，撈出，放入砂鍋中，加入玉米須和豆腐，加水煎煮，然後調味，每天壹次。