1.洋蔥和西紅柿洗凈，洋蔥切段，西紅柿切塊備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。
3.鍋裏燒熱油，放入蛋液，煎至凝固，取出待用。
4.鍋裏倒油，放入西紅柿翻炒至湯汁。
5、放入雞蛋，放入適量鹽，攪拌均勻，放入洋蔥。
二:番茄雞蛋湯
1，熱鍋冷油西紅柿，翻炒至西紅柿微微起皮。
2.加水燒開後，撈出漂浮的番茄皮，此時加鹽。
3.用筷子輕輕打雞蛋，不要用力打。
4.下蛋時，順時針快速攪拌。
5.蛋花入鍋後，十秒鐘後再次沸騰，立即關火。
三:番茄煎蛋卷
1.西紅柿洗凈，用開水燙壹下，去皮切丁。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子將其打散。
3.加入少許澱粉和鹽，攪拌均勻，直到沒有澱粉疙瘩。
4.鍋刷壹點油，用勺子把蛋液倒入模具。
5.在蛋液凝固之前，加入切碎的西紅柿。
6.蛋液凝固後，拿模具再做壹個。
7.依次制作剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟透，然後關火擺盤。
四:西紅柿雞蛋打鹵面。
1，雞蛋打散，西紅柿切片或切塊，黃豆嘴洗凈備用。
2.先將蔥花和雞蛋放入熱鍋中，成型後關火，撈出備用。
3.然後將西紅柿放入鍋中，用大火煸炒湯汁，根據人的量加水。
4.西紅柿快燉熟了。
5.這時候把提前炒好的雞蛋放進去，攪拌均勻。
6.攪拌均勻後，將黃豆口倒入，燉壹會兒。
7.黃豆快熟的時候放青菜。這個壹熱就熟了。
8、最後放金針菇，當然也沒必要不放，個人比較喜歡吃。
9.香鹵做好了。關火煮面條。