也是生菜沙拉。
蔬菜沙拉
食譜名稱“中國益壽食譜”長壽食譜(6)健腦長壽蔬菜沙拉:蔬菜沙拉
沙拉是兩個人必不可少的壹道菜，而且水分豐富，營養豐富，色彩鮮艷，造型美觀。做沙拉的時候，女主可以適當的讓出廚房的主導權，留給平時沒有機會大顯身手的男主，讓情人節的愛情從這裏蔓延。
做沙拉的關鍵是沙拉醬，沙拉醬的質量決定了這道菜的質量。其他步驟很簡單。像水果沙拉，可以把蘋果、梨、西瓜、哈密瓜、香瓜、香蕉等盡可能多的切成角或丁；蔬菜沙拉更簡單。胡蘿蔔、卷心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆和洋蔥切成絲或小片。剩下的就是選醬了。
雖然號稱“懶”，但也講究品味。沙拉醬大致可以分為兩種:甜的，適合水果沙拉；鹹的，適合做蔬菜沙拉壹般商場買的沙拉醬都是甜的，鹹的沙拉醬幾乎不賣。這需要自我調節。
準備沙拉醬，用最好的色拉油和新鮮的蛋黃。大概的比例是1: 1左右，也就是說壹斤色拉油可以放進壹個或者更少的蛋黃。當打蛋器慢慢倒入盛有色拉油的容器，或順時針或逆時針攪拌，我就聞到了悠悠飄來的香味。妳想吃沙拉嗎？
蔬菜沙拉的鹹味沙拉醬要用芥末油、胡椒粉、鹽、味精混合，水果沙拉的甜味沙拉醬要加煉乳、黃油、糖、新鮮檸檬汁和少許鹽。
沙拉醬準備好了。甜的或鹹的或水果或蔬菜，自己拌就好。
提示:
當然，最簡單的方法是從商場買壹瓶沙拉醬，這樣可以節省很多時間，直接拌入水果即可。如果沙拉醬是酸的，可以按照3: 1左右的比例加壹些煉乳，也就是三份沙拉醬，壹份煉乳。燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，好吃又好看。
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健康食譜的類型
基本特點就是清爽。
基本材料是菠菜1000克，蔥、蒜各50克，新鮮薄荷葉4克，酸奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒、精鹽各50克。
制法:菠菜洗凈，沸水焯壹下，撈出，榨出，切塊，蔥洗凈，切絲，蒜去皮洗凈，用刀搗碎，切塊，薄荷葉洗凈，切絲。將檸檬汁、蔥花、鹽和胡椒放入菠菜碗中，攪拌均勻，加入酸奶和大蒜，撒上薄荷絲。
功效:提神。
用法:隨食。
應用:適用於因用腦過度而頭暈、疲倦、虛弱者。
由余曉平和黃誌傑編輯。