牛蒡松茸燉草雞
主要成分
800克草雞？250g牛蒡？4人份松茸(幹)35g。
附件其他
胡蘿蔔50克？黃酒1湯匙？三片姜？鹽4克？適量的水
牛蒡是壹種具有藥用價值的天然食品，主要成分“菊粉”具有抗菌作用。專家稱牛蒡湯為“可飲用的抗生物質”。
松茸具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰的功效。含有多元醇，能治愈
牛蒡松茸燉草雞
主要成分
800克草雞？250g牛蒡？4人份松茸(幹)35g。
附件其他
胡蘿蔔50克？黃酒1湯匙？三片姜？鹽4克？適量的水
牛蒡是壹種具有藥用價值的天然食品，主要成分“菊粉”具有抗菌作用。專家稱牛蒡湯為“可飲用的抗生物質”。
松茸具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰的功效。含有多元醇，能治愈蘑菇中的糖和多糖，還能抗肉瘤。對健胃、防病、抗癌和治療糖尿病有輔助治療作用。
這種用牛蒡松茸燉的草雞，可以作為日常滋補健康的湯。
牛蒡松茸燉草雞
步進步進
1
野生松茸用清水浸泡至少60分鐘，壹定要用冷水浸泡，然後清洗幹凈，切成條狀。
步進步進
2
牛蒡去皮，切成小塊備用。
步進步進
三
胡蘿蔔去皮切片備用。
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四
草雞切塊後，在鍋中加入生姜和水，燒開，再加入雞肉焯水，然後把雞肉上的血水和臟東西洗幹凈備用。
步進步進
五
將所有材料放入燉鍋中，加水和黃酒，燉2小時以上。
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六
加鹽調味後即可食用。
步進步進
七
香甜可口，雞肉鮮美嫩滑，牛蒡有獨特的甜味，微脆，沒有纖維雜質殘留在口中，胡蘿蔔微甜，讓湯汁吃起來特別香，特別好吃。這種野生松茸的獨特之處在於它不爛，但很脆很嫩，有很濃的松香味和奶油香味，是壹種很特別的養生湯。
牛蒡松茸燉草雞成品圖
牛蒡松茸燉草雞的烹飪技巧
技巧
野生松茸需要用冷水浸泡1小時以上，並清洗幹凈，才能保持久煮，口感脆嫩。