普通低筋面粉50g
蛋杖1個大的
黃油士兵40g
鹽民小郵票
奶油哥100g
兩勺檸檬果醬或者糖哥哥13g
水指揮80g
步驟1
稱好所有材料，準備好所有工具，草莓用清水洗凈，浸泡。
第二步
將水、黃油和鹽壹起用小火加熱，直到黃油完全融化，然後水沸騰，關火，立即壹次性倒入低筋面粉，然後攪拌均勻。用什麽方法都沒關系，讓面粉完全吸收水油混合物。記得仔細攪拌壹下，看看內部組織有沒有剩下白面粉。這個過程需要壹些細心和耐心。
第三步
將雞蛋打勻，將蛋液分幾次倒入不熱的面團中，同時攪拌均勻。千萬不要壹次倒完。壹開始可以多倒壹點。最後加的蛋液越少，因為多出來的蛋液會讓面團很薄，所以不會被擠壓。最後會制作到我圖中所示的程度。當我舉起勺子時，面糊會呈倒三角形，底部很尖，面糊不會流動。這裏說壹下:如果要做大泡芙，面糊可以稍微硬壹點，因為要保持形狀。普通的或者小泡芙，煮的程度都差不多，但是要註意，如果面團太硬，泡芙不會因為水分不足而膨脹！不過不用擔心，做泡芙很難，壹般容易成功。給自己信心！此時烤箱預熱，上下火190度。
第四步
準備烤盤，在油紙下墊壹個6寸的底模，將裝飾嘴放入裝飾袋中。我用的是十口裝飾噴嘴，因為我喜歡大口徑的。我沒有。我可以用其他規格的裝飾噴嘴，圓形的。用容器將裝飾袋的上口撐開，小心地放入面糊中，然後用夾子將上部夾牢。然後沿著裝飾噴嘴的底部切壹個小口。花環裏的面糊面積比較大，可以把草莓穩在上面，然後在基礎上再擠兩層。在這個過程中要小心。如果妳不小心，就像我這張圖，成品就不夠圓。
第五步
190度送入烤箱，剛預熱好，25分鐘後出爐。千萬不要中途打開烤箱，不然泡芙會塌的。
第六步
壹邊等，壹邊準備水果和淡奶油。芒果去皮切丁，可以大壹點。草莓曬幹後沿著草莓的莖切成兩半。小心不要切掉莖的綠色部分。壹點綠色太珍貴了。至於鮮奶油，我這次用的是雀巢，但不推薦，因為太不穩定，很難送走。很容易打得太狠，變成豆腐渣。如果打得不夠，就不會成型。請註意，鮮奶油要放在冰箱裏保存！這次用了自制的檸檬醬代替糖，大概100g淡奶油加兩勺檸檬醬。關於檸檬醬的配方，可以參考我之前的配方，加入檸檬醬的淡奶油，同樣放在紙袋裏，因為果醬裏有壹點果肉屑，所以不宜用太小的紙衣架，否則奶油不會卡住。
第七步
把泡芙從烤箱裏拿出來，稍微冷卻壹下，把泡芙和洋蔥從油紙上拿下來，沿著中間切成兩半，因為泡芙還是很脆的。小心點。把鮮奶油擠到切好的泡芙裏，然後把芒果粒放在上面，再蓋上另壹半泡芙，表面盡量擠奶油，因為草莓要穩。然後，按照下圖所示的位置把它們壹個壹個放好。
第八步
畫
第九步
希望大家會喜歡這個食譜。不管妳是廚渣還是廚霸，用心去做都不會差。這仍然是壹份珍貴的禮物。好好享受吧！
技巧
小貼士在每壹步，做之前，仔細看！