01、揉面的技巧:油條是否脆軟可口，揉面很重要。揉面時，在面團中加入酵母和小蘇打，加水活成球狀發酵備用；
02.揉面時，為了讓面團更結實更有彈性，可以在面粉中加入雞蛋(註意:壹個雞蛋就夠了)，將雞蛋和面粉混合均勻；
03.如果想要炸出的油條口感順滑，還可以在加雞蛋時加入25克色拉油或大豆油；
04.將準備好的面團放在溫暖的地方30分鐘，讓它發酵。也可以用烤箱低溫處理，快速發酵。
05.取出面團，用搟面杖輕輕搟出壹條約1 cm厚，約15 cm寬的長條，備用。
06.將卷好的條切成寬約2厘米的小條；
07.用刀將切好的細條從中間切開，然後將分開的兩條疊在壹起，用筷子輕輕壓出壹道痕跡，註意不要用力過猛；
08.把鍋裏的油加熱。油加熱至七八成熟時，放入油條，炸至金黃色，撈出瀝幹水分。
油條是壹種古老的漢族面食，是壹種長而中空的油炸食品，口感酥脆堅韌，是中國傳統早餐之壹。油條的名稱因地而異，“天津稱油條為水果；安徽有的地區叫牛油果；東北叫大果；福建和閩南等地叫炸鬼；潮汕壹帶等地叫炒果；浙江省對天然筋有個叫法(天然筋就是絲瓜，老絲瓜曬幹去皮後會留下筋，跟油條的形狀很像，所以叫天然筋)。
油條的由來油條是壹種古老的中國面食，是壹種長而中空的油炸食品，口感酥脆堅韌，是中國傳統早餐之壹。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，人民用油炸壹種類似油條的面食來表達他們的憤怒。類似的油炸面食，其起源遠早於宋代，可追溯到唐代以前，具體時期無法考證。