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老年人的食譜有哪些?

1,小米南瓜粥

用小米1000克,南瓜300克。先將小米洗凈,南瓜去皮切成小塊,壹起放入鍋中,加水適量,大火燉半小時再小火燉5分鐘。燉的時候要不時攪拌,以免粘鍋。小米是最好的滋補食品。南瓜軟糯易消化,能促進腸胃蠕動。這種食物可以益五臟,養胃,強筋骨,促進排便。

2、蓮子山藥粥

無核蓮子30g;山藥80g;粳米50克。山藥洗凈去皮後切成小丁,將洗凈的粳米、蓮子、山藥丁放入砂鍋中,加入適量清水,用武火煮沸,再轉小火繼續燉至粘稠狀。這種粥容易消化吸收,有健脾養胃、清肺潤腸的作用。食欲不振、脾胃虛弱的老人常吃這種粥,有很好的食療作用。

3.蘿蔔燉羊肉

鮮羊肉500克,蘿蔔1000克,陳皮10克。料酒,蔥,姜,鹽。先將蘿蔔洗凈切塊,羊肉也切成大小均勻的塊。將羊肉、陳皮放入鍋中大火煮開,撇去浮沫,再放入蘿蔔等調料。將蘿蔔煮至熟透。老年人在寒冷的天氣吃羊肉有好處,羊肉含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。用蘿蔔制成的湯具有化痰止咳、溫中益氣的功效。

4.海帶豆腐湯

老豆腐200克;海帶50克;香菇50克;姜片和少許洋蔥。將豆腐擠幹,切成丁。海帶洗凈,切成小塊。香菇洗凈,撕成小塊。鍋中加入油,燒熱,將豆腐煎至表面變黃,倒入水、海帶、姜片。燒開後轉小火半小時,中途放入香菇,加入適量調料後出鍋。豆腐含有蛋白質和異黃酮,有健腦、預防骨質疏松的作用;海帶可以清腸通便,補鈣強筋骨。這種美食味道鮮美,營養豐富。