材料
原料:富貴蝦500g，青椒末10g，紅椒末10g，蒜末10g，調料10g，椒鹽粉5 g，辣椒醬5 g，花生油15g。
工作方法
1，先把富貴蝦洗幹凈，把蝦須剁掉；
2.鍋裏放油燒開，用高油溫將蝦炸至金黃色，約2分鐘；
3.鍋內熱油，爆香蒜末、青椒末、紅椒末，放入炸好的豐腴蝦翻炒，再放入椒鹽粉、辣椒醬，將花雕酒倒入鍋中翻炒均勻。
快樂提示
鯉魚本身就有洗水的作用，人體的水腫除腎炎外多為濕腫。米醋利濕。如果和鯉魚壹起吃，祛濕的作用加倍。
特別提示
炸好的富貴蝦不要在鍋裏翻炒太久，以免影響蝦殼的脆度。
椒鹽鮮蝦
食譜介紹
很好吃，壹只肥美的蝦，壹口冰鎮啤酒，再來壹只瀨戶蝦，壹口冰鎮啤酒，只有夏天才能在輕松自由中享受。
材料
傅貴蝦(也叫皮皮蝦)500g，紅辣椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙(10g)，紹興酒1湯匙(15ml)，油20ml。
工作方法
1.傅貴蝦切去頭和腳的尖角，去除雜質，用流水沖洗幹凈。紅辣椒和大蒜洗凈，分別切碎。
2.大火燒開鍋中的水，放入肥美的蝦煮3分鐘左右至五成熟，撈起瀝幹備用。
3.用大火將鍋裏的油(5ml)炒至七成熱，放入剁碎的紅辣椒和大蒜使其發出香味，盛出備用。
4.炒鍋重新加油(15ml)，燒至七成熱，放入煮好的雪蛤蝦，翻炒4分鐘，放入紹興酒，繼續翻炒至蝦幹，再放入炒好的花椒、蒜和椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘。