材料
蝦100克、魷魚30克、臘肉丁50克、米粉200克、青蒜30克、海鮮醬油1湯匙(15毫升)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、鮑魚汁2茶匙(1茶匙)。
工作方法
1.魷魚洗凈切丁，青蒜切絲，米線用開水燙壹下，撈出瀝幹備用。
2.將西班牙橄欖油倒入鍋中。六成熱時，加入蝦、魷魚、臘肉丁和青蒜，攪拌均勻。
3.鍋中加入海鮮醬油、鹽、糖、鮑魚汁調味，再加入米飯翻炒。全部混合均勻後，撒上白芝麻。
方法二:什錦炒米粉。
材料
米線100g，木耳50g，胡蘿蔔1，紫甘藍100g，青椒1，紅辣椒1，生抽(10g)2茶匙，香油1茶匙，牛肉粉65448。
工作方法
1.紫甘藍、胡蘿蔔、青椒和木耳分別洗凈切絲。
2.米粉中加入1湯匙橄欖油，充分掌握。
3.鍋燒熱，放入少許油，油熱後放入米粉，用筷子快速攤開。
4.翻炒至米線微黃，盛出待用。
5.另起鍋，加少許油，熱油，放入彩絲翻炒。
6.炒至菜微軟，加入米粉，快速攪拌均勻。
7.根據個人口味加入適量醬油
8.加入壹茶匙芝麻油。
9.最後加入少許牛肉粉攪拌均勻。
做法3、牛肉炒米粉
材料
壹包雲南米粉，壹小塊牛柳，胡蘿蔔，蔥，姜，香菜。
工作方法
1.真空包裝的雲南米粉，蓋上開水浸泡三分鐘，然後攪拌過濾掉水分。
2.裏脊肉逆勢切成細絲，用蠔油、料酒、黑胡椒抓勻，加少許食用油腌制20分鐘。
3.胡蘿蔔切細絲，生姜切細絲，洋蔥切段。
4.鍋熱後將香蔥絲和姜絲翻炒，撈出扔掉。
5.將胡蘿蔔絲炒至變軟，即可食用。
6.關火冷卻鍋內油至溫熱，然後倒入牛肉絲翻炒至表面變色即可出鍋。
7.將炒好的胡蘿蔔絲和燙過的米線倒入鍋中，然後倒入約100ml的高湯(不需要水)。
8.加入壹湯匙半生不熟的醬油，轉大火，不斷翻炒。
9.當鍋裏的湯汁半幹時，倒入炒好的牛肉絲，翻炒至鍋裏的湯汁幹透。
10.撒點香菜快速翻炒，即可食用。