餅幹有什麽意義嗎？

曲奇餅幹的由來及制作方法曲奇餅幹在美國和加拿大被解釋為薄而扁的蛋形餅幹。它的名字來源於德語koekje，意思是“小雞蛋”。這個詞在英式英語中主要用於區分“巧克力餅幹”等美式餅幹。餅幹首次由幾片薄薄的雞蛋混合而成。據考證是伊朗人發明的。不同種類的餅幹會有不同的硬度。有些餅幹甚至沒有完全煮熟。餅幹有許多不同的風格，如糖味、香料味、巧克力味、黃油味、花生醬味、核桃味或幹果味。餅幹的制作方法大致可以概括為以下理論。雖然不同的餅幹各有特色，但制作方法都大同小異，都是用大量的水作為凝聚力。這種水用於使基礎蛋糕盡可能薄(在這種情況下稱為“面糊”)，並允許氣泡出現。而且之後還會加入大量的黃油和雞蛋，因為裏面含有大量的油，使得餅幹在微波爐裏煮熟。烤好的雞蛋水分不多。與其讓混合物蒸發變稠，不如把它留著，讓氣泡飽和，從雞蛋裏的少量水分中逸出，加熱就會釋放出二氧化碳。這種飽和過程造就了餅幹最吸引人的特點，那就是口感清爽。餅幹的主要原料是小麥粉，此外還有糖、澱粉、油脂、乳制品、雞蛋、香精、膨松劑等輔料。將上述原料和輔料用和面機制成面團，再用軋機軋成面片，用成型機壓制成餅坯，放入烤箱烘烤，冷卻後成為酥脆可口的餅幹。餅幹根據配方和制作工藝可以分為兩大類，即韌餅幹和酥餅幹:雞蛋2個，細沙糖80克(根據自己的情況添加)，鹽1/2小勺，融化的奶油50克，面粉320克(中筋就夠了)。泡打粉1/2勺法:1。將所有材料依次放入盆中，攪拌成均勻的面團(只有壹種材料攪拌均勻後，才能加入第二種)。2.在桌子上撒點面粉，把面團倒在面粉上，在面團上撒壹層面粉。3.用搟面杖搟成0.3厘米厚的薄片，靜置30分鐘。4.如果沒有，可以用杯子代替。打印成各種形狀的片，用叉子在上面打幾個孔，烤盤上油，放入烤箱160度預熱20分鐘左右。