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適合補鈣的家常菜

許多人缺鈣。說到補鈣,他們想到的是牛奶或者鈣片。很少有人知道,有些家常菜也是補鈣的專家。也許這些食材中的鈣含量並不是最高的,但是“壹好漢三幫”,鈣能否被人體順利吸收還需要其他營養素的幫助。正是因為搭配科學,這些家常菜才能起到很好的補鈣作用。

豆腐燉魚

豆腐是眾所周知的高鈣食物。只要吃200克北豆腐,就能滿足每天1/3的鈣需要量,比喝半斤牛奶還多。魚中豐富的維生素D能增強人體對鈣的吸收。所以豆腐燉魚不僅好吃,還是補鈣壯骨的絕配。需要提醒的是,選擇豆腐時,要選擇含鈣量高的南豆腐或北豆腐。

菠菜拌芝麻醬

芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100 g含鈣870 mg,高於豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成因素。如果在補鈣的同時補充維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進骨骼中鈣的沈積。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。

紫菜浴霸湯

像雙胞胎壹樣,鈣和鎂總是成對出現。當鈣鎂比為2∶1時,最有利於鈣的吸收和利用。腐竹是含鈣豐富的豆制品之壹,紫菜被稱為“鎂的寶庫”。合在壹起可以煲湯,可謂補鈣壯骨的絕配。

醋油菜

很多綠葉蔬菜在補鈣方面並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過了同重量的牛奶。醋有利於鈣從不溶態向可溶態的轉變,促進鈣的吸收和利用。此外,小油菜還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

青椒炒雞蛋

雞蛋含優質蛋白質,鈣含量高,青椒含豐富的維生素c。

壹起炒,不僅色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

黃豆燉豬蹄

大豆富含鈣,豬蹄富含膠原蛋白,可以作為鈣沈積的骨架,更有利於大豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄飽和脂肪含量高,不宜常吃。