口味:酸鹹工藝:腌制西式酸菜制作材料:主料:白菜5000克(特別是白葉菜)。
輔料:胡蘿蔔200g。
調料:蘋果250g，茴香5g，香葉2片，幹辣椒5g，胡椒粉5g，鹽100g。西式酸菜的特點是:清香爽口，鹹中帶酸。教妳怎麽做西式酸菜，西式酸菜怎麽做才好吃1。白菜和胡蘿蔔去根，洗凈，白菜去老葉，胡蘿蔔去皮，切成0.4厘米的絲。蘋果去蒂，洗凈，切成0.5厘米厚的薄片。2.將白菜和胡蘿蔔絲放入幹凈的盆中，撒上鹽、茴香、花椒粒、香葉和幹辣椒，拌勻，壹層放入消毒過的罐子(搪瓷桶)中，再放壹層蘋果片。這樣疊好四層後，用力壓實，在壇子上加壹個經過消毒的木蓋，將清洗幹凈的石頭壓在上面，蓋好壇口。在35℃左右的溫室中發酵3-4天。當白菜發酵產生湯汁、泡沫和香味時，取出木蓋和石頭，蓋上蓋子，放入冷庫保鮮室，3℃左右保存備用。吃的時候，把湯瀝幹，上桌。小貼士:吃的時候可以加入洋蔥絲和植物油拌勻。有開胃解悶的作用。常作為油膩菜肴的配菜和調料，也用來做酸菜湯、燉大白菜、酸菜沙拉。番茄燉酸菜的做法詳細介紹了這種菜肴及其功效:家常菜食譜
口味:酸酸甜甜工藝:燉番茄，燉酸菜。材料:主料:腌制酸菜500克(見此菜制作)。
輔料:清潔洋蔥100g。
調料:番茄醬100g、醋精5g、白糖50g、香葉1、幹辣椒1、剁椒2g、精鹽10g、雞湯250g(見此味型)、植物油100g。番茄燉酸菜的特點:味道像荔枝，酸甜鹹鮮。教妳怎麽做西紅柿酸菜。番茄酸菜怎麽做才好吃？1.榨出酸菜絲和洋蔥絲。2.鍋內煮至油五成熱，放入蔥絲翻炒至微黃，放入番茄醬翻炒紅油，再放入酸菜絲翻炒至半熟，放入清湯、香葉、幹辣椒、胡椒粉絲、鹽，加蓋，中火煨(燉)熟，加糖、醋，裝盤即可。提示:常作為各種肉類熱菜、油膩菜肴的配料，如制作“酸菜燉魚”、“酸菜烤魚”、“西式紅燒豬蹄”。西式燉酸菜的做法詳細介紹了這種菜肴及其功效:其他國家的家常菜食譜
口味:酸甜工藝:燉西式燉酸菜制作材料:主料:凈菜500克。
輔料:幹凈的洋蔥100克，幹凈的熟土豆100克。
調料:醋精10g，糖25g，香葉1g，茴香籽5g，精鹽10g，植物油10g，雞湯250g(見此味型)。西式燉酸菜的特點:味道像荔枝，酸甜鹹鮮爽口。教妳怎麽做西式燉酸菜，西式燉酸菜怎麽做才好吃1。卷心菜和洋蔥切絲，土豆用消過毒的絞肉機磨成泥。將白菜絲拌入鹽中，腌制30分鐘，將水分全部擠出。2.鍋煮好，放油燒至五成熱，放入蔥絲炒至微黃，再放入白菜絲炒至半熟，放入清湯、香葉、茴香籽燒開，蓋上鍋蓋，改用中火(燉)至熟，放入糖和醋，拌勻，放入土豆泥拌勻，燒至冒泡，裝盤。