輔料:辣椒6個、香菜2根、1小塊姜、5瓣蒜、2個八角、20g豆瓣醬、1000ml醬油、8g鹽、5g糖、5ml料酒、20ml食用油、5g辣椒粉、5g白芝麻、1000ml水、晾幹。
1，準備配料
2.將隔斷肉、白蘿蔔、香菇、姜、蒜、幹辣椒、香菜(裝飾用)、小紅椒(裝飾用)切好。
3.將肉片放入冷水中焯壹下。焯水時，將壹半姜片和料酒放入鍋中。放姜和料酒可以去腥。焯水後，取出瘦肉備用。
4.鍋中倒入10 ml食用油，油熱後放入豆瓣醬和幹紅辣椒炒出紅油，再放入姜片和八角炒出香味。
5.將煮熟的隔板肉放入鍋中翻炒，然後加入糖和美味的醬油攪拌均勻。
6.將水倒入鍋中，然後加鹽調味。水燒開後倒入電壓力鍋，將瘦肉壓至全熟。
7.將白蘿蔔放入水中焯壹下，然後撈出備用。
8.香菇焯壹下，撈出放在白蘿蔔上備用。
9.取出壓好的隔板肉，放在蘑菇上，然後倒入適量的燉湯。
10.將幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在肉隔板上，如圖。
11.將剩余的10 ml食用油倒入炒鍋。油溫七八成熱時關火再澆在幹辣椒面上，如圖。
12，撒上香菜和小紅辣椒放在火鍋爐上準備啟動，如圖。
13，不錯的隔斷肉火鍋。如圖所示
擴展數據:
火鍋是很多人的最愛。如果妳想吃得健康，請註意以下四個禁忌:
1，不要趁熱吃。口腔、食道和胃粘膜的耐受溫度為50℃ ~ 60℃。溫度過高，容易灼傷口腔、食道、胃黏膜，還可能誘發癌癥；
2.不要把肉沖洗太短時間。未煮熟的肉類容易產生寄生蟲，存在壹定的食品安全風險；
3、不要貪吃肉，尤其是肥牛、肥羊等。這些肥肉含有大量飽和脂肪，對心血管有害，容易發胖；
4.不要把火鍋湯當本質。反復熬煮後的火鍋湯中含有大量的飽和脂肪、鈉、嘌呤等不健康成分，對於痛風患者尤其如此。
人民網-吃火鍋的四大禁忌