配料:奶油芝士、南瓜泥、雞蛋、蛋黃、細糖、消化餅幹、黃油。
1.？把奶油奶酪從冰箱裏拿出來，放在壹個大碗裏軟化。
2.？準備好消化餅幹吧。這次買的消化餅幹，顏色比上次深，顏色對比更好。
3.？把餅幹放在保鮮袋裏，用搟面杖磨成粉。
4.？盡量把它弄斷，這樣烤完再切就不會斷了。
5.？加熱黃油使其融化成液態。
6.？倒入壓好的餅幹。
7.？用工具或手將黃油和餅幹粉完全混合。我用手感覺更均勻。
8.？然後將混合好的餅幹倒入圓形模具中，盡量將勺子背面壓平，然後放入冰箱冷藏。
9.？向奶油幹酪中加入細砂糖。
10.？用打蛋器打至光滑。
11.？向奶酪中加入雞蛋和蛋黃。
12.？用打蛋器打勻。
13.？大火開後將南瓜蒸20分鐘左右。簡而言之，蒸至變軟，然後將南瓜壓成南瓜泥。
14.？將南瓜泥倒入芝士糊中，用打蛋器打勻。
15.？加入牛奶攪拌均勻，奶酪糊就完全做好了。
16.？將芝士糊倒在餅幹底部，放入烤箱水浴烤65分鐘。
17.？烤好的蛋糕冷卻後，放入冰箱冷藏至少4小時。
小貼士:
1.原來的配方裏有檸檬皮和肉桂粉，我沒有加，因為我不喜歡加檸檬皮，肉桂粉沒有。君之的餅幹底配方感覺比較稠，所以我減少了餅幹和黃油的用量。？2.蒸南瓜的時候為了避免水太多，可以用保鮮膜來蒸，但是我最後蒸完還是有水，就倒掉了，壓成泥。？3.我烤了65分鐘，但是感覺時間可以延長，看家裏烤箱的情況。
巧克力慕斯
配料:六寸奇峰蛋糕、黑巧克力、固體奶油、糖粉。
1.？將蛋糕坯放入慕思圈。
2.？用奶油和絕緣水融化巧克力。
3.？巧克力完全融化後，攪拌均勻，直到呈糊狀，沒有顆粒。
4.？將融化的巧克力醬倒入慕思圈。
5?冰箱冷藏15分鐘。
6?半小時後取出蛋糕，用吹風機裝飾。
7.？在修飾好的蛋糕表面擠壹點糖漿裝飾壹下就可以上桌了。