素餡包子有玉米面韭菜餡、雞蛋韭菜餡、黑芝麻米粉餡、野菜餡、白菜餡、酸菜餡、普菜餡、裙帶菜餡、菠菜豆腐餡、蘿蔔豆腐粉絲餡、胡蘿蔔粉絲木耳餡、白菜蘑菇餡、西葫蘆雞蛋餡、胡蘿蔔蘑菇雞蛋餡等等。
包子是中國壹種古老的傳統面食。據說是三國時期諸葛亮發明的。包子薄餡多，軟糯可口。
小籠包壹般是用面粉加水混合發酵成的面團，包好餡，蒸熟。常用的餡料有各種肉、菜、芝麻、豆沙。
饅頭是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康非常有益。傳統發酵食品原料來源廣泛，發酵使用的微生物種類繁多。主要的發酵形式有液體或固體發酵和自然或純發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
同樣是面食。發酵饅頭和面包比蛋糕、面條等非發酵食品更有營養。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，使其更加柔軟可口，而且大大增加了饅頭和面包的營養價值。
面粉的發酵方法有很多，比如小蘇打發酵、面團發酵、酵母發酵等。這些方法在原理上都是壹樣的，就是通過發酵劑在面團中產生大量的二氧化碳氣體。在烹飪過程中，二氧化碳受熱膨脹，因此意大利面變得柔軟可口。但是，前兩種方法都有各自的缺點。小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素，老面粉發酵會使面團發酸。只有酵母發酵，不僅會使面食口感好，還能提高其營養價值。