苦瓜；枸杞；洋蔥；
花椒；鹽；香油；
步驟
1準備原料:苦瓜、枸杞、小蔥。
苦瓜洗凈，從中間切開，去瓤，切片。將青蔥切碎備用。
3苦瓜片和枸杞放入沸水中炸熟；將苦瓜片撈出，控水。趁熱撒半份鹽，瀝幹備用。
4將苦瓜片瀝幹放入盤中，撒上蔥花，將剩余的鹽撒在蔥花上；將香油倒入鍋中，燒至四成熟。加入胡椒粉，炒香。
5煮至七成熟時，迅速起鍋，將油倒在蔥花上；攪拌均勻即可食用。
苦瓜雞蛋餅
苦瓜；雞蛋2個；面粉；
鹽；石油；
步驟
1備考資料。
2苦瓜洗凈，從中間切開，去籽，切成丁；
3將面粉倒入碗中，壹點壹點加水拌勻，然後加入2個雞蛋，與苦瓜丁、鹽、糖拌勻；
4鍋中放入適量油，加熱至五成，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢煎至苦瓜餅兩面金黃。
苦瓜炒肉
苦瓜；裏脊；辣椒(不允許)；花椒籽(可選)；大蒜；生姜切絲；
鹽；雞精；
步驟
1苦瓜洗凈，縱向切成兩半，形成兩個半圓柱形，均為兩段。
2刮掉內瓤(這是苦瓜苦味的根源，不喜歡苦味也可以用小勺刮掉白瓤)。
3.將苦瓜柱扣在案板上，斜著切苦瓜片。
4在苦瓜片中撒上鹽，用手壹點點揉搓(這樣便於苦瓜的苦水過濾掉，然後用清水洗凈，用手擠幹)。妳喜歡又脆又苦的筒子只把苦瓜片泡在撒了壹勺鹽的涼水裏，用的時候就可以拿出來。