臘八粥:臘八粥是壹種傳統的粥，由於地域不同，口味不同，食材也略有不同。現在常加珍珠米、薏米、黑米，有的還放銀杏、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆，再加蜜餞。
另外可以自己做黑米粥，大米粥(小米和大米壹起煮)，小米綠豆粥，小米紅糖粥，小米山藥粥，紅薯粥，南瓜粥。
二、雜糧小吃:
小米饅頭:將100g小米粉和100g黃豆粉混合，加入壹個雞蛋或20g奶粉，加水攪拌均勻做成饅頭，放入蒸籠蒸20分鐘。玉米餅:將150g面粉和250g玉米粉混合成餅，中間放上棗泥或紅豆泥，入蒸籠蒸20分鐘。
此外，還可以自制玉米餅、爆米花、蕎麥餅、蕎麥面饅頭、小米煎餅、黑米甜湯、黑米粽子等。
三、雜糧入菜:
玉米和魚絲
材料:凈黃魚150g，小米100g，蛋清1。
配料:精煉油、鹽、鮮湯、澱粉。
生產流程:
1.將黃花魚去皮，去刺，切成黃豆芽粗細的細絲，清水沖洗幹凈，將鹽、蛋清、澱粉打勻，與魚絲壹起攪拌備用。
2.炒鍋裏的油燒至兩成熱時，放入魚絲，炸熟撈出，瀝幹油備用。
3、洗鍋，加入適量鮮湯，加鹽燒開，放入玉米燒開，放入魚絲，生粉勾芡，倒入熟油。
小米排骨
材料:瘦排骨(500克)和小米(250克)。
配料:蔥、姜、雕酒(酒也可)、五香粉、精鹽、雞精、醬油、香油。
生產流程:
1.先將排骨血水浸泡，擠出水分，切成長約1寸的排骨，再加入蔥花、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、醬油等調料。，可根據自己口味添加，與排骨拌勻備用。
2.幹小米要泡水。取拌好調料的排骨段，每段均勻裹上小米。
4.放入蒸籠蒸30分鐘左右。
四、地方雜糧食品:
小米:
1，陸家糊粥:運城著名特產之壹，又名糊塗。
2.淄博茶湯:將小米浸泡，取出，稍晾幹，研細，加糖，開水沖泡。
3.滿族龍虎鬥:大米，小米和紅小豆被用作大米。
玉米:
1、淮陰玉米地瓜粥:將二斤玉米放入燉鍋中，放入漫過玉米頭的水中，放入鍋中，用煮熟後的余火圍起來，浸泡三四個小時左右即可。玉米因受熱而飽滿，再用水磨磨成糊狀。
2、雲南包谷粑粑:雲南俗稱玉米為包谷。巴谷粑粑是在每年玉米成熟的季節，用鮮嫩的玉米制成的風味小吃。
蕎麥:
蕎麥的地方風味食品有承德炒碗坨、慶陽蕎面、山西碗坨、天水蕎麥呱呱、雲南蕎麥饅頭等。
在家裏，如果有時間，不妨花點心思和時間。如果沒有時間，就把雜糧和面粉、大米混合，煮壹些不同種類的粥，既保留了營養，又很好吃。為什麽不呢？
吃完粗糧記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要足夠的水分來保證胃腸道的正常消化。壹般來說，如果妳吃了兩倍的纖維素，妳就得喝兩倍的水。另外，由於老年人腸胃功能減弱，粗糧吃多了會導致腹脹，消化吸收功能減弱，所以要適量吃粗糧。
健身營養簡餐粗糧飯
原材料/調味料:
蕎麥、糙米、大麥、燕麥、薏米共30克。
胡蘿蔔30克
紅薯葉10片
5片蘿蔔嫩葉
金槍魚松30克
糖1茶匙
鹽1茶匙
醋1茶匙
生產流程:
1.將蕎麥、糙米、大麥、燕麥、薏苡仁洗凈，用清水浸泡4小時左右，然後放入電飯鍋中煮熟備用。
2.胡蘿蔔洗凈切細長條，用糖、鹽、醋腌制至變軟；紅薯葉和蘿蔔嫩葉用1/2茶匙鹽的開水焯壹下，然後馬上撈起，用冷水泡1 ~ 2分鐘左右，再撈起擠幹備用。
3.取1方法制作的雜糧飯30克左右，平鋪在手掌上，鋪壹點金槍魚肉松，放入方法2制作的胡蘿蔔、紅薯葉、蘿蔔葉，然後塑造成小飯團。
糙米、蕎麥、大麥、燕麥、薏米等五種雜糧，含有的膳食纖維和維生素比白米多，澱粉卻少得多，非常適合想減肥的人食用。
特別提醒:
1.大家可以根據自己現有的雜糧進行組合搭配，但比如黑糯米、紅薏米、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據人數取相同的比例，先用熱水浸泡2-3小時，這樣浸泡後的米飯會更容易人體吸收消化，口感軟爛。
2.蒸飯，用手指量，水面到米飯的距離大約是妳食指第壹個關節的高度。
3.粗糧的好處很多，但不適合過量攝入，尤其是腸胃消化功能不好的人。
五谷粥
材料:100克大米。
輔料:大麥30g，小麥30g，大麥20g，燕麥片20g。
調料:鹽3克，各適量。
生產方法
1.將所有準備好的材料(白米、大麥、小麥、薏米、麥片)用清水洗凈，然後用清水浸泡3小時以上。
2.將材料混合後倒入鍋中，加入15杯水煮。
3.先用大火燒開，再用小火煮40分鐘，直到粥爛熟。
4.加鹽調味，再燉5分鐘。
皮蛋雜糧粥的簡單做法是美食家傑的面點主食食譜中的常見菜。皮蛋雜糧粥屬於口味和烹飪，但是皮蛋雜糧粥怎麽做最好，主要看妳自己的口味和習慣。讓自己跟著感覺做這個皮蛋雜糧粥~ ~
菜肴及功效:上等主食，補氣補血食譜，滋補食譜，食譜制作過程:烹飪
雜糧皮蛋粥制作材料；
材料:小米50g，薏米50g，糯米50g，糙米50g，瘦豬肉50g，香菇50g，皮蛋(鴨蛋)60g。
配件:蝦皮10g
調料:大蔥3g，花椒1g，鹽2g。
雜糧皮蛋粥的做法；
1.小米等雜糧分別洗凈浸泡；
2.將瘦豬肉洗凈，切粒；
3.將皮蛋去皮切塊；
4.香菇泡發回軟，去蒂，洗凈切絲；
5.鍋中加入約200毫升冷水，將小米、薏米、糯米、糙米放入，先用大火煮開；
6.小火煮45分鐘左右，粥稠時盛起待用；
7.炒鍋燒熱油，倒入香菇、蝦仁絲，爆香，再加入適量水燒開；
8.加入雜糧粥、豬肉和皮蛋，煮熟後加入胡椒粉和鹽調味，吃前撒上蔥絲。
食品階段克數
小米:小米不要和杏仁壹起吃。
皮蛋(鴨蛋):皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
趕緊試試吧，做壹份屬於妳的皮蛋粥。
五谷雜糧含纖維較多，泡水軟化後煮熟，更容易被人體消化吸收。泡豆子最好用過濾的自來水，豆子泡的水含有化學物質，最好倒掉；像黑糯米、紅米等谷物，浸泡時營養成分會溶於水，所以把米洗幹凈，泡在水裏，泡出來的水可以直接下鍋煮。
另外，泡水可以激活五谷雜糧中的營養成分，減少烹飪時間，口感更好。浸泡時間取決於不同的種類。夏天為了避免滋生細菌，可以泡在冰箱裏。
糙米粥“刮”脂肪
糙米最大的特點就是含有胚芽，胚芽中維生素和纖維素含量很高。經常吃可以降低脂肪和膽固醇。糙米中還含有大量的鋅，可以改善皮膚粗糙。
糙米，顧名思義，就是糙米，大部分米粒還覆蓋著米皮。糙米壹般超市都可以買到，有香味的棕色或淺棕色糙米最好。煮蒸糙米前，要將糙米浸泡30分鐘左右，然後像正常的米粥壹樣煮。蒸糙米可以刺激胃液分泌，有助於營養物質的消化和吸收。但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米米粥。通常直接喝米粥可能會導致血糖突然升高。
高粱適合當零食。
高粱米煮粥有點粗糙，但是磨成面粉做零食就精致營養了很多。高粱米最適合做壹種叫高粱糕的小吃，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、雞蛋和適量的水調成稠狀，揉成面團，蒸平，放油鍋裏炸，撒上芝麻。
高粱餅對於部分腸胃功能稍差的人來說不容易消化。可以嘗試做壹些高粱湯，比如做銀耳湯或者玉米湯的時候加壹點高粱，可以給原本營養豐富的湯增加壹些濃郁的味道。
薏仁湯最滋補。
薏仁比大米更像仁，所以有很多地方叫薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境使其危害較小，而且它喜歡生長在潮濕的地方。很多地方都是在山裏或者河裏種薏米。
很多人喜歡吃口感飽滿的薏仁，口感鮮糯，但很少有人知道薏仁有很多功效。中醫認為，薏苡仁具有強筋骨、健脾胃、消水腫、除風濕、清肺熱的作用。薏苡仁是非常好的女性滋補品。大量的維生素b1可以使皮膚光滑白皙，還可以起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，不宜煮粥或單獨食用。用壹些可以溫補的食物煲湯是非常合適的。可以把雞腿、西紅柿、大麥壹起燉，不僅容易消化，而且滋補效果非常好。薏米不易消化，盡量不要多吃，尤其是老人、小孩和胃寒、胃炎的人。吃薏米的時候壹定要適量，不要吃太多。
長期吃蕎麥面
蕎麥粉是壹種灰黑色的面粉，盡管外表醜陋，但營養價值很高。蕎麥面條有各種吃法，但人們最習慣用它來做面條。蕎麥的蛋白質比大米和面粉高，特別是對成長中的孩子，更適合他們吃壹些蕎麥面條。其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母對孩子的成長速度和智力感到驚訝，但是父母在給孩子做蕎麥面的時候，也需要註意壹些東西。
蕎麥面最好拌上肉末和黃瓜。蕎麥面性涼，容易傷胃，所以壹定要泡很久，直到變軟，口感更好，更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更鮮少油膩，肉末最好用羊肉末，暖胃，和蕎麥很配。
最適合吃蕎麥的是老人和小孩，偶爾吃蕎麥面條，老人可以用來降血脂、降血壓。蕎麥是孩子長大後必不可少的。蕎麥面雖然好吃，但是不適合早餐和晚餐，容易損傷腸胃或者難以消化。妳不應該壹次吃太多。
糯米最適合做醪糟。
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但最健康最神奇的方法是做成醪糟酒。糯米可以幫助消化和安神，可以緩解疲勞和頭暈的癥狀。糯米的這些功效在做成醪糟後更加突出，而且吃起來更方便，不受用量限制。
我們可以將糯米、薏米、蓮子粉、山藥粉、芡實粉、茯苓粉、酒曲適量混合，將混合均勻的原料放入搪瓷盆中，加入適量的水，放入蒸籠中蒸1小時，取出放涼，與酒曲混合，將盆放在25℃左右的環境中約36至48小時。如果妳喜歡甜食，可以加壹些冰糖，酒釀可以在中午和晚上服用，不僅有助於消化，還可以安神，讓胃感覺非常舒服。
此外，薏苡仁補脾利濕，蓮子山藥補脾腎，茯苓益氣，各種原料搭配，補虛強身。醪糟酒真的是最營養健康的搭配。
玉米豌豆湯
1.玉米粒洗凈，蒸1小時取出；
2.將菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；
3.枸杞用水浸泡；
4.鍋加熱，加入1500g水；
5.冰糖煮開後，加入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮；
6.用濕澱粉水勾芡。
煮五香豌豆
豌豆洗凈，放入鍋中，加入花椒、大料、鹽、胡椒粉、姜、味精等。，煮好上桌。
香脆豌豆
1.將嫩豌豆洗凈瀝幹水分，放入六成熱的油鍋中炸熟，撈出備用；
2.將松子放入油鍋中炸至酥脆；
3.將甜紅辣椒去籽去蒂，切成米粒；
4.火上放50克植物油，燒至五成熱，將豌豆、松子、甜紅椒飯翻炒幾下，加鹽、味精，淋紅油、花椒油，即可食用。
重陽節-雜糧飯團(入境)
雜糧飯團~
配料:蕎麥、糯米、糙米、黑米、糯米、薏米、紅豆、紅棗。
做法:1)將大米全部洗凈，浸泡3 ~ 4小時。
2)把泡好的米和水壹起放在鍋裏煮(雜糧比白米難煮，所以要多加水)，直到湯幹了，差不多熟了。
時間到了，轉蒸鍋再蒸，煮5分鐘後。
3)將蒸好的雜糧飯用手揉成飯團，上面插紅棗就可以啦~
Ps:做好的飯壹般會糊鍋，否則就做不熟，所以要在鍋裏的水沒幹之前上蒸籠蒸，這樣，
煮出來的飯很好吃，不會浪費(我不喜歡用電飯煲，所以采取了相對麻煩的方法...)
現代老年人大多患有各種老年病。多吃粗糧，少吃精細面食，對老人的身體有好處，所以我們可以在重陽節給家裏的長輩做壹些雜糧飯團，回歸純凈自然的生活。
打磨玉米
材料:玉米粒1碗200克綠豆40克泡蘑菇2個20克胡蘿蔔丁40克。
調料:鹽1/2茶匙高湯2湯匙糖1/3湯匙澱粉水1/3湯匙香油1茶匙。
生產方法:
1.將玉米粒、胡蘿蔔丁和青豆用沸水焯壹下。
2.鍋中加入2碗油，燒至中溫。把鍋裏的材料都拉出來，拿起來。
3.鍋中留1湯匙油，倒入材料和調料，翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，倒入香油，裝盤。
註意:蔬菜用少許澱粉水勾芡晾幹(粘度不合適)。加入松子制作蔬菜，就是松子玉米。在家裏，不需要先焯水拉油，只需要將所有的食材和調料放入鍋中攪拌均勻即可。
雞蛋玉米湯
材料:玉米罐頭160克，雞蛋2個，蘑菇罐頭40克，澱粉5克，牛奶100克，幹凈的蘑菇和料酒20克，新鮮豌豆20克，精鹽4克，蔥和姜1克。
生產方法:
1.新鮮豌豆用熱堿水浸泡，撈出放入冷水中冷卻；
2、炒鍋熱，用蔥、姜、料酒加油；
3.倒入豌豆、香菇、冬筍，小火煨壹下，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶、鹽，煮開後加入澱粉。
牛奶玉米餅
材料:蛋黃2個，面粉100g，鮮玉米2條，奶油40g(常溫軟化)，水、鹽或糖適量(鹽鹹糖甜)。
生產方法:
將所有的配料混合在壹起，攪拌均勻成糊狀。可以在鍋裏炸，也可以在烤箱裏烤。如果是在烤箱裏，盤子上應該蓋上錫紙或者塗上黃油。
如果玉米中的水分不夠，加入適量的水，使其變成糊狀。將面糊倒入烤盤，放上壹些黃油。