準備材料：中筋面粉500g、豬肉500g、香菇400g、蟹味菇150g、幹木耳10g、蔥1根、姜10片、?酵母粉1g、食用堿0.5g、鹽適量、植物油25ml、生抽2勺、老抽1勺、香油適量、白胡椒粉1茶勺、花椒30粒、水300ml
制作步驟：
1、面粉加入酵母粉，慢慢倒入水，揉成面團，蓋上蓋子發酵。
2、面團發酵的時候調餡，或者提前壹晚和面發酵。熱水泡花椒（調肉餡用）。
3、香菇、蟹味菇洗凈，焯水後剁碎。木耳泡發後，洗凈剁碎。
4、豬肉絞碎，花椒水自然放涼後，過濾掉花椒，慢慢倒入肉餡中，順時針攪拌。
5、平底鍋燒熱，放少許油（大約5ml），將香菇和蟹味菇放入鍋內，加少許鹽、生抽、白胡椒粉，翻炒兩三分鐘左右。
6、將炒好的香菇蟹味菇、木耳、蔥花、姜末倒入肉餡盆。
7、另起鍋倒入約20ml油，燒熱，放涼後倒入盆中，加老抽、鹽、香油，順時針攪拌均勻。（整個調餡過程需要同方向攪拌）。
8、熱水沖開食用堿，倒面團上，揉至表面光滑。蓋上蓋子再醒30分鐘。
9、面團放到案板上，切開揉成大小壹致的劑子。
10、搟成中間厚兩邊薄的包子皮。
11、放上肉餡。
12、包好後放入蒸屜，冷水上鍋。大火燒開蒸15-20分鐘，時間根據包子大小來定。蒸好後燜2分鐘再打開鍋蓋。
13、三菌鮮肉包出鍋了。