八公山豆腐:產於淮南市八公山地區。八公山上有上百處泉水，尤其是北山腳下的大泉，含有多種礦物質。其特點是白嫩細膩，鮮嫩可口，汁液濃稠，營養豐富。拿在手裏搖壹搖，也不會塌。丟在湯裏煮久了不沈。適合紅燒和涼拌。
巢湖銀魚:產於巢湖，古稱“殘魚”、“玉魚”、“白魚”、“冰魚”，歷來有“魚中皇後”之稱。它以身體細長如銀，透明如水而聞名。該魚鮮嫩可口，營養豐富，可鮮食，也可加工成魚幹、冷凍小包裝、成品小包裝等。，深受國內外消費者的歡迎。
五河大閘蟹:學名“中華絨螯蟹”，又名“清水大閘蟹”，產於安慶、蕪湖、巢湖、當塗等地，其中巢湖產量最大。大閘蟹，殼青肚白，大而肥，肉嫩，黃而油，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，是國內外市場的名貴水產品。
銅陵冰姜:產於銅陵市，自明代以來壹直是佛教徒的貢品。其色白嫩，嚼之無渣，故名冰姜。其味甘、辣，生津開胃，散寒解毒，化痰正氣。是強身健體的佳品。
符離集燒雞:產於蘇州北部的符離鎮。符離集燒雞的制作工藝很有講究。精制的燒雞香味撲鼻，色香可口，肉白，肥而不膩，爛在絲裏，嚼骨香。1956被列入《中國名菜大全》，遠銷海內外。
瑯琊酥糖:產於滁州市，是江淮地區歷史悠久的傳統食品。以“瑯琊山”之名稱之為瑯琊酥糖。其糖果厚薄均勻，薄如紙，切面分明，呈螺旋狀，色乳白色，入口綿軟，風味濃郁，甜而不膩，是暢銷國內外市場的名吃。
無為熏鴨:又名無為鹽水鴨，產於巢湖市無為縣，已有200多年歷史。其制作精細，選料考究，風味獨特，色澤金黃有光澤，皮潤肉嫩，在江淮壹帶頗有名氣。它已被列入中國著名食譜。
采石幹茶:產於馬鞍山市，是清朝嘉慶年間的宮廷貢品之壹，距今已有200多年的歷史。其用料獨特，配方精致，制作精細，色香味俱佳，是飲茶旅遊的絕佳方便佳品。
合肥四大名點:燒餅、烤餅、寸金、白切合稱為合肥“四大名點”，已有200多年的歷史。芝麻餅是用青梅、橘餅、桂花、綠肉絲、冰糖做的。它是用芝麻油和芝麻烘烤而成的。又甜又好吃。烤出來的餅香、脆、酥，微甜。寸金糖果表面酥脆，內心柔軟，口感香甜。白片薄，潔白透明，表面有芝麻粒，香甜酥脆。
胡玉美蠶豆辣醬:產於安慶，是安徽省的傳統產品。其精選優質蠶豆和紅油紅辣椒，肉厚糖厚，科學釀造而成。顏色是紫色的，有光澤，可以看到豆瓣，但是吃的時候感覺不到。入口鮮美，微辣鹹，風味獨特，暢銷國內，出口20多個國家和地區。
鰣魚:水產品中的珍品。安徽省長江流域是鰣魚的主要產區之壹。這種魚呈銀白色，側面扁平，長方形，尖形，燕尾形，背部窄，腹部寬。壹般長25-40厘米，重1-2公斤。它是壹種遊回河裏的暖水魚。鰓魚脂肪厚，肉質鮮美，營養豐富。是長江三鮮之首，全球第壹個規模化產品。