首先，羊脖子附近的肉在燉肉中排名第壹。之前我們都以為這部分不會有肉，這就大錯特錯了。事實上，壹些高端酒店或大排檔會選擇這部分的肉，因為這部分的肉不會太肥。對於怕胖的人來說是最好的選擇，既能吃到好吃的，又不用擔心因為吃了太多脂肪而走樣。
最重要的是選擇羊脖子的這部分，不僅好吃，而且骨頭都是很好的食材。骨頭裏面的脊髓超級適合煲湯。這部分骨頭多，肉相對少。燉湯的時候最好切成大塊，再加上白蘿蔔和甘蔗，簡直絕配。最後，燉湯保證像牛奶壹樣鮮。
其次，適合燉湯的地方是羊排。眾所周知，羊排肉質細嫩，吃起來又軟又肥，非常適合家裏的小孩或者老人，以及註重身材苗條的MM。燉湯前要準備壹點胡椒粉，姜片，大蒜喝白酒。這些準備好後，和羊排壹起在鍋裏翻炒3-5分鐘，然後加入適量的水，小火燉2個小時。壹鍋濃濃的、白白的、醇香可口的羊肉湯就可以了，但是燉羊排的時候最好不要加其他的配料，否則會影響羊排最純正的原味。
第三，裏脊適合燉羊肉湯。在日常生活中，我們都喜歡用青椒或其他蔬菜來炒羊裏脊。我們不知道的是，羊裏脊肉切片用來燉湯吃起來特別甜。清水羊肉鍋指的是裏脊肉燉的湯。這個湯不淡不膩，喝起來很爽口。吃的時候放壹點香菜和蔥花在上面，然後把肉片蘸上腐乳和辣椒油，這是世界上最好的食物。邊肖的口水流了壹地。
第四，羊腿適合燉羊肉湯，羊肉湯是我們南北方常用的燉湯部位之壹。這條羊腿上的肉超級緊致，蹄筋和蹄子有很多類比，所以燉湯的時間比較長。在這裏，邊肖建議最好在高壓鍋裏燉20分鐘左右。燉肉不容易咬開，所以味道更鮮美。加入紅棗、枸杞、黨參、白米。
當我們在節後購買燉羊肉時，壹定要註意我們文章中分享的四個部分。燉湯比大排檔餐廳好吃。之後壹家人想吃羊肉湯，就得去大排檔或者飯店吃，既省錢又健康。為什麽不呢？