黃豆紅燒肉手
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1
豬手用冷水浸泡後洗凈，註意去除手指間的所有雜質。
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2
把它切成壹塊壹塊的，順著豬手的縫就能很輕松的切下來。
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三
提前2小時將大豆浸泡在溫水中。大豆營養價值豐富，比同等重量的瘦肉、雞蛋、牛肉更能補充人體所需的蛋白質。而且大豆還能補充人體所需的各種維生素和微量元素鐵。
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四
蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
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五
鍋中加入適量清水，將豬手用冷水焯水，大火加熱至沸騰，煮約10分鐘。
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六
拿出來瀝幹，再檢查壹遍，看是否幹凈。這時候比較容易清理豬毛和雜質。
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七
將煮好的豬蹄放入砂鍋中，加入除冰糖和鹽外的所有調料，加入適量開水，小火煮沸，小火燜約90分鐘。註意中間多翻幾次食材，避免燒鍋。60分鐘左右，加入泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燉30分鐘左右。
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八
湯汁濃稠，豬手鮮紅柔軟，可以煮熟。
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九
把鍋拿出來放在盤子裏。非常好吃的黃豆紅燒肉手，適合各種人群，美容養顏對於愛美的女性來說可以抗衰老。對體弱者是很好的滋補品，對老人、小孩、婦女也能減緩骨質疏松的速度。沒有壹滴油，黃豆從豬手裏吸收了足夠的油，鮮美不油膩，開胃養血，增強免疫力。
黃豆紅燒肉手成品圖
黃豆紅燒肉的烹飪技巧
技巧
1.豬手上可能有毛毛或角質，清洗時壹定要去除，以免影響口感。
2、小火煨，使豬手酥爛，期間註意多翻動幾次，避免粘鍋底。
3.調料可以根據個人喜好增減。