功效和功能
1，緩解海鮮過敏癥狀
當人們食用魚、蝦、蟹後出現中毒反應時，我們常單用紫蘇煎服或與生姜同用，可緩解魚、蝦、蟹引起的嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
如果吃了不新鮮的海鮮產生過敏癥狀，可以生吃幾片紫蘇葉，可以快速緩解瘙癢癥狀。
因此，在烹飪水產品時，加入少許紫蘇，不僅可以去腥提鮮，還有助於健康。
2、禦寒治感冒
春天的氣候乍暖還寒，最容易感冒。紫蘇有發汗、放松的作用。感冒咳嗽疼痛時，喝壹杯溫熱的紫蘇茶能有效緩解癥狀。
3.清熱解暑
紫蘇具有清熱解毒的功效。紫蘇葉可洗凈瀝幹，放入杯中，用開水沖泡。加入白糖是壹種清涼的紫蘇飲料，也可以加入鮮荷葉沖泡飲用，有解暑的功效。
4.升高血糖
吃紫蘇葉可以提高人的血糖。
5、促進腸道蠕動
實驗中，從紫蘇葉中分離的紫蘇酮能促進大鼠腸道蠕動，加速腸道物質的運動。所以，適量吃壹些紫蘇葉可以幫助消化。
6.抗癌
紫蘇油能明顯抑制化學致癌物引起的癌癥的發生，降低腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間。
7、抗血栓
實驗證明，紫蘇油能抑制血小板和血清素的自由基，從而抑制血栓的發生，具有抗血栓作用。
8.其他好處
紫蘇還能緩解腹脹癥狀，治療牙周炎，抑制花粉過敏。
營養價值
1和紫蘇都具有很高的營養價值，它們具有低糖、高纖維、高高虎、高礦物元素等特點。
2.紫蘇嫩葉含水分85.7克，蛋白質3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，鐵2.3毫克，胡蘿蔔素9.09克，維生素B 1.02毫克，維生素B 20.35毫克，煙酸1.3毫克，維生素類。
3.在紫蘇葉幼葉中，每毫克紫蘇葉中抗衰老元素SOD的含量高達106.2微克。
4.紫蘇籽含有大量油脂，出油率高達45%。該油含亞麻酸62.73%，亞油酸15.43%，油酸12.5438+0%。
5.紫蘇籽中蛋白質含量為25%，含有18種氨基酸，其中賴氨酸和蛋氨酸的含量高於高蛋白植物莧菜。
6.此外，紫蘇還含有谷維素、維生素E、維生素B1、冰片、磷脂等營養成分。
食用方法
壹、炒紫蘇葉
配料:紫蘇葉、花生油、味精、大蒜、甜椒、紅辣椒、精鹽。
練習:
1，紫蘇葉切碎，蒜末和青椒、紅椒切丁。
2、坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香。
3、鍋內留底油，放入蒜末和青椒炒辣，倒入紫蘇葉炒勻，加鹽和味精調味裝盤。
二、紫蘇排骨
材料:排骨2根，紫蘇，醬油，姜，蒜，鹽，糖。
練習:
1.用鹽、糖和醬油腌制排骨2小時。
2、紫蘇葉切碎，姜、蒜切成蓉。
3.將腌制好的排骨用文火煎至兩面金黃，起鍋。
4.鍋裏放入姜、蒜炒香，再放入排骨、紫蘇翻炒。
5.加入少許糖和醬油，蓋上蓋子，直到收汁。
三、紫蘇小土豆
材料:小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青椒2個，酒糟1茶匙。
練習:
1，土豆去皮，水煮，油油的，金棕色。
2.紫蘇葉切絲。胡椒切片。
3.給空鍋上油。炒洋蔥片，水和味精。鹽。雞精然後放酒糟。紫蘇葉將小土豆倒入火中翻炒幾下。
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