蘿蔔營養豐富,香脆可口,用來炒菜、涼拌、燉菜都非常好吃。我家每年都種蘿蔔,吃不完裏面會有糠,味道不好。我媽會把蘿蔔曬幹或者做成腌蘿蔔,非常好吃。它們保存時間長,味道好。我也很喜歡吃蘿蔔幹。下面分享壹下蘿蔔幹的制作方法。
壹、蘿蔔幹包子餡1、配料:蘿蔔幹、豬肉、幹香菇、蔥、姜、花椒水、鹽、醬油、蠔油、香油、五香粉。
2、將蘿蔔幹放入盆中加水充分浸泡;幹香菇也泡水;姜、蔥洗凈切碎;將豬肉洗凈,剁成肉餡。我喜歡自己切。吃起來更香更有嚼勁。
3.將肉末放入鍋中,放入姜、蔥,幹香菇、蘿蔔洗凈,瀝幹水分切碎,加入少許香油拌勻後加入肉末中。
4.加鹽、醬油、蠔油、五香粉,用花椒水拌餡。分幾次加入,朝壹個方向攪拌,攪拌到肉餡變粘,餡料就做好了。做包子、餃子、餡餅都很好吃。
蘿蔔幹燉排骨1。配料:排骨、蘿蔔幹、姜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、鹽、醬油、糖、蠔油、五香粉、雞精。
2.蘿蔔幹提前泡壹晚,洗凈備用;姜、蔥洗凈,姜、蔥切片;排骨洗凈,放入水中浸泡半小時,放入放血水中浸泡。
3、排骨用冷水焯壹下,放入姜、蔥,大火煮開,撇去浮沫,撈出開水沖洗幹凈;幹辣椒洗凈,切段;大蒜洗凈,拍成碎片。
4.鍋裏燒開油,鍋裏放入適量的油,把蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角炒香,放入豆瓣醬炒出紅油,再放入排骨翻炒均勻。
5、加入鹽、糖、醬油、蠔油、五香粉,翻炒均勻,加入適量開水,放入蘿蔔幹,小火煮沸,燉壹小時,最後加入雞精,大火收汁。很好吃很好吃。