祝賀六十六歲生日有六十六層意思。吃長壽面就是祝老人健康長壽，吃麻花就是祝老人越來越有活力。
在古代，人們從60歲開始慶祝生日，比如60、66、70、80；在中國的傳統習俗中，壹般認為人的生日是母親的受難日，母親離不開生日。
現在人們慶祝他們的生日，他們中的壹些人提前了他們的時間。比如60和66是正月初六，70是正月初七，80是正月初八。
通過給老人過生日，可以表達晚輩對老人的愛，增加親人之間的聯系，加強感情，增加家庭的和諧團結；通過耳目教育年輕壹代，尊老愛幼，形成良好的家庭氛圍，良好的家庭氛圍會促進社會風氣的進步和發展，“我老了，人也老了。”
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景擔任長沙知府，後辭官回鄉。正好趕上冬天的至日，他看到人們又餓又冷，耳朵也被凍傷了。當時傷寒流行，死了很多人。張仲景在當地搭起藥棚，支起大鍋，將羊肉、辣椒、祛寒溫補的藥材煮熟，用面皮包成穗狀，煮熟後與湯和食物壹起送給窮人。老百姓從冬天的至日吃到除夕，抗傷寒，治凍耳朵。從此，村裏的人和後世的人都模仿它，稱它為“餃子耳朵”或“餃子”，逐漸形成了包餃子的習俗。