佐料
鴨蹼/腳
四
鴨翼
四
幹蘑菇(冬天采摘)
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蠔油
3湯匙
姜片
3片
糖
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.把蘑菇的根切掉，泡在水裏。洗凈瀝幹水分備用。
2.鴨腳、鴨翅處理好，用清水沖洗壹次。鴨翅可以剁掉(Ps溫馨提示:鴨腳含有豐富的膠原蛋白，所以我們煲湯的話，最好把鴨腳尖剁掉，讓湯汁的膠原蛋白越來越豐富，但是我們現在燉的，主角就是它，不能損失營養，所以不能剁掉。想美容除皺的女生記得馬克)
3.在壹個大熱鍋裏，炒姜片和油，壹起炒鴨腳，雞翅和蘑菇。
4.炒壹會兒，可以放2碗水，最好多放點水，因為泡鴨腳需要很長時間。
為了節省能量，我媽教了我壹招，就是煮壹段時間後，關火，利用余熱燉鴨腳、鴨翅、冬菇，然後大火煮，再關火。這個過程壹定要有耐心，壹定要記得蓋上蓋子，這樣熱能才不會流失。
6.壹段時間後，用生抽、糖、小料酒、蠔油、香菇泡水調成醬，放進去攪拌均勻，再燜30分鐘(蠔油是關鍵，放多了也沒關系)。
7.如果水幹了，但還沒熟，可以再加點水，但註意不要加太多，否則汁不夠濃，不夠香，30分鐘就可以上桌了。這果汁真的很好喝。
技巧
燉的時間可以長壹點，會更美味。
醬可以再濃壹點，這樣會更香。
飯壹定要做好，不然會有人喊“飯，飯！”"