1.將魚洗凈，去皮、去骨刺，切塊；
2.魚片加入黃酒和澱粉拌勻備用；
3.山藥去皮，洗凈，切片；
4.蔥切段，姜切片；
5.炒鍋置火上，放油燒熱，放入蔥、姜片，將魚塊、山藥片翻炒，輕炒，防止魚片碎；
6.加入鹽和味精，炒至魚片和山藥片熟，用濕澱粉勾芡，淋上香油，略炒。
山藥炸魚片小貼士
制作技巧:
如果買不到鯡魚，可以用草魚、鯉魚代替。
健康貼士:
1.山藥有健脾止瀉、補腎的作用，配合青魚可以增強益氣健脾養胃的力量。
2.本方劑不僅具有保健功能，而且味道鮮美、嫩滑，適用於脾虛、脾失健運、食欲不振、便溏腹瀉等病癥。
食物相克數:
鯡魚:鯡魚應避免與李子同食；黑鯡魚不宜用牛肉或羊油油炸；不要與荊芥、白術、蒼術同食。
山藥:山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
山藥油炸魚片的營養分析
山藥
1.健脾益胃，助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是藥食兩用之品。無論脾陽虛還是胃陰虛，...
壹般人群都可以吃。1.適合糖尿病患者，腹脹，病後虛弱，慢性...
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青魚
1.鯡魚除蛋白質和脂肪外，還含有豐富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌作用；2.魚富含人體細胞必需的核酸。...
壹般人群可以吃1。適用於水腫、肝炎、腎炎、腳氣、腳弱的人群...
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