2.少用水烤皮，放鍋裏。目的是把苦味再熬壹遍。煮好後，等皮全部吸幹水分就可以撈出來了。
3、把橘子皮撿起來，用冷水泡壹下。煮出來的橘子皮比較軟，不用破橘子皮，輕輕把水擠出來，換壹大盆清水，可以自然加點鹽，苦味會去的更快。
4.如果妳著急吃飯，可以壹個小時換壹次水，大概五六次。如果不急著吃，可以泡壹兩天，期間換兩三次魚缸的水。嘗嘗吧。如果辣味尚可，可以煮。不用泡的太淡。煮的話會繼續失去紅心柚的香味。煮的太淡，就沒有橘皮香氣了。
5.將橘子皮浸泡，擠出水分，放入鍋中。
6.在醬油中加入壹茶匙白糖，壹起倒入鍋中。醬油應該浸泡所有的橘子皮。如果討厭鹹，可以加點涼水。最好用石鍋煮。喜歡大蒜的切壹些蒜泥加進去。
7.大火煮沸後，轉文火煮十分鐘，關火蓋好。壹個小時後或者在下壹頓飯的情況下，火會再次沸騰。這樣妳就不用壹直做飯了。喜歡吃的話，也可以大火煮，也可以文火吃，直到橘皮變淡。
8、熬成這個顏色就可以吃了，在夾的情況下，最好用幹凈的沒有水漬油漬的木質筷子夾，這樣吃剩的橘子皮就不容易斷了。橘子皮可以配色拉油吃，更香。