在我們的日常生活中，魚湯是壹種營養豐富的湯，很多人都喜歡喝。燉魚湯大多數人都聽說過鯽魚湯和魚頭湯，都是常見的美味魚湯。但是，還有壹種魚，用來燉湯，味道非常鮮美，營養豐富。叫做黃辣魚丁。相信很多人都聽說過這種魚，不同地方的人有不同的稱呼。有人稱之為黃魚、黃鴨腳、黃丁蕉、黃骨魚、黃沙古、戈雅、昂慈，都在說這種魚。
黃椒丁最常見的做法是紅燒或燉湯。黃椒丁本身就不那麽嫩了。用來燉湯，不僅肉鮮嫩，湯也特別鮮美可口。但很多人用黃椒丁燉湯時，總是直接往鍋裏加水，這樣魚更柴，魚湯也腥。其實不要直接用黃椒丁燉魚湯。多做這壹步，魚湯會更香更無味。
黃魚丁湯
準備2塊黃椒丁，蔥，姜，食用油，鹽。
做法:1。內臟處理後，黃椒切丁洗凈晾幹水分。壹般魚老板都能做，看個人喜好，要不要切塊。邊肖通常把湯和整條魚壹起燉，所以沒有魚刺吃起來很方便。姜切絲，洋蔥切小塊。
2.鍋裏放壹勺食用油，晃動鍋讓食用油均勻的塗在鍋底，鍋熱後關小火，放入黃椒丁翻炒。很多人不煎魚，直接加水燉魚湯，這樣魚湯就不白不腥了。用黃椒丁燉湯。最好多做這壹步，這樣魚湯更香，沒有腥味。
3.撒壹勺鹽，放入姜絲，把黃椒丁翻過來繼續炒。黃椒丁的皮比較薄，炒的時候可能會碎，盡量不要碰。如果怕粘底，可以拿起鍋晃幾下，讓它受熱均勻。
4.黃椒丁兩面煎好後，倒入適量的水，將水燒開。
5.水燒開後，轉中火，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，加入適量鹽調味，撒上蔥花。
鮮美營養的黃辣魚丁湯燉出來了。魚肉鮮嫩少刺，魚湯清香可口。喜歡吃這種魚的可以試試這個方法。朋友怎麽做這個魚湯？歡迎大家留下自己的做法，壹起探討。